🍽️ Hähnchen-Shawarma mit Fladenbrot

Name: Hähnchen-Shawarma mit Fladenbrot
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 350 g Vollkornmehl; Salz; 250 ml Pflanzendrink (Pflanzenmilch) (z. B. Mandeldrink); 0.5 TL Trockenhefe; 1 TL Vollrohrzucker; 1 EL Olivenöl; 1 kg Hähnchenbrustfilet (oder für die vegane Variante Tofu); 350 g Kichererbsen (Glas; Abtropfgewicht); 1 Chilischote; 2 große Knoblauchzehen; 0.5 Bund frischer Koriander; 2 gemahlene Nelken; 1 TL Kurkumapulver; 2 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Kardamompulver; 1 EL Paprikapulver; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 TL Salz; 50 ml Sesamöl (oder Pflanzenöl nach Wahl); 1 EL Tahini (Sesampaste); 2 EL Zitronensaft; 100 g Naturjoghurt; 1 Prise Paprikapulver; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Knoblauchzehe (gepresst); 1 Salatgurke; 3 Tomaten; 2 Zwiebeln; 0.5 Avocado; 0.5 Bund Koriander

599 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

350 g Vollkornmehl
Salz
250 ml Pflanzendrink (Pflanzenmilch) (z. B. Mandeldrink)
0.5 TL Trockenhefe
1 TL Vollrohrzucker
1 EL Olivenöl
1 kg Hähnchenbrustfilet (oder für die vegane Variante Tofu)
350 g Kichererbsen (Glas; Abtropfgewicht)
1 Chilischote
2 große Knoblauchzehen
0.5 Bund frischer Koriander
2 gemahlene Nelken
1 TL Kurkumapulver
2 TL Kreuzkümmel
0.5 TL Kardamompulver
1 EL Paprikapulver
1 Prise Cayennepfeffer
1 TL Salz
50 ml Sesamöl (oder Pflanzenöl nach Wahl)
1 EL Tahini (Sesampaste)
2 EL Zitronensaft
100 g Naturjoghurt
1 Prise Paprikapulver
1 Prise Cayennepfeffer
1 Knoblauchzehe (gepresst)
1 Salatgurke
3 Tomaten
2 Zwiebeln
0.5 Avocado
0.5 Bund Koriander

Zubereitung

1. Vermische Mehl und eine Prise Salz in einer Schüssel.
2. Erwärme Milch in einem Topf.
3. Löse Hefe und Zucker in der warmen Milch auf.
4. Gib die Milchmischung nach und nach zum Mehl.
5. Knete alles zu einem glatten Teig.
6. Forme den Teig zu einer Kugel.
7. Bestreiche die Teigkugel mit etwas Öl.
8. Lasse den Teig abgedeckt bei Zimmertemperatur für ca. 2 Stunden gehen.
9. Knete den Teig auf einer bemehlten Fläche durch.
10. Teile den Teig in 6 gleich große Portionen und forme Kugeln.
11. Rolle die Teigkugeln auf einer bemehlten Fläche flach aus.
12. Backe die Fladenbrote in einer heißen, fettfreien Pfanne von beiden Seiten.
13. Wiederhole den Backvorgang, bis alle Brote fertig sind.
14. Schneide die Hähnchenbrust in kleine Würfel.
15. Lasse die Kichererbsen abtropfen.
16. Hacke die Chilischote, die Knoblauchzehen und den Koriander fein.
17. Gib alle Gewürze in eine Schüssel und vermische sie.
18. Füge die gehackte Chili-Knoblauch-Mischung und das Öl hinzu.
19. Rühre alles zu einer gleichmäßigen Gewürzmischung um.
20. Gib Hähnchen und Kichererbsen in die Gewürzmischung.
21. Mariniere die Mischung mindestens 2 bis 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank.
22. Heize den Ofen auf 220 Grad Celsius vor.
23. Lege die marinierten Hähnchenstücke und Kichererbsen auf ein Backblech.
24. Backe das Fleisch und die Hülsenfrüchte für ca. 15 Minuten.
25. Verrühre alle Zutaten für die Sauce zu einer cremigen Masse.
26. Stelle die Sauce beiseite.
27. Viertle die Gurke und schneide sie in Würfel.
28. Schneide die Tomate in Scheiben.
29. Schneide die Zwiebeln fein.
30. Entferne den Kern der Avocado und schneide das Fruchtfleisch in Würfel.
31. Wasche den Koriander und schüttle ihn trocken.
32. Bestreiche das Fladenbrot mit der Joghurtcreme.
33. Befülle das Brot gleichmäßig mit Hähnchen, Kichererbsen und der Salatmischung.
34. Garniere das Shawarma mit frischem Koriander.
35. Genieße das Shawarma sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 599
Protein: 54 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 54 g