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🍽️ Ofen-Shakshuka
331 kcal · 30 Min. · 4 Portionen
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Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprikaschote
- 2 EL Olivenöl
- 800 g stückige Tomaten (Dose)
- 2 EL Tomatenmark (à 15 g)
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Ahornsirup (alternativ: Honig)
- 500 g weiße Bohnen (z. B. Cannellini-Bohnen; Abtropfgewicht, Dose)
- 4 Eier
- 0.5 Bund Petersilie (10 g)
Zubereitung
- 1. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke sie fein. Putze die Paprika, wasche sie und schneide sie ebenfalls in kleine Würfel.
- 2. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne. Dünste die Zwiebel und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze für 2 bis 3 Minuten, bis sie weich und durchscheinend sind. Gib die Paprika dazu und dünste sie weitere 3 bis 4 Minuten mit.
- 3. Rühre die Tomaten, das Tomatenmark, das Paprikapulver, den Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und den Ahornsirup unter. Lasse die Sauce bei schwacher Hitze für etwa 10 Minuten köcheln, bis sie etwas eindickt.
- 4. Gieße die Bohnen in ein Sieb, spüle sie unter kaltem Wasser ab und lasse sie abtropfen. Mische sie mit der Tomatensauce und gib alles in eine Auflaufform. Drücke mit einem Löffel vier kleine Vertiefungen in die Masse und cracke die Eier direkt in diese Mulden.
- 5. Backe die Shakshuka im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze (oder 180 Grad Umluft) für 15 bis 20 Minuten. Das Eiweiß sollte fest sein, das Eigelb aber noch leicht flüssig bleiben.
- 6. Wasche währenddessen die Petersilie, schüttle sie trocken und hacke sie fein. Nimm die Shakshuka aus dem Ofen, streue Petersilie und etwas Pfeffer darüber und serviere das Gericht sofort.
Nährwerte pro Portion
- kcal: 331
- Protein: 21 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 34 g