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🍽️ Knusprige Sesam-Schnitzel mit Kartoffelsalat

453 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Koche die Kartoffeln in Salzwasser für 20 bis 25 Minuten bissfest.
  3. 3. Spüle die Zuckerschoten ab und entferne die harten Enden.
  4. 4. Blanchiere die Zuckerschoten für 1 Minute in Salzwasser.
  5. 5. Gieße die Zuckerschoten ab und schrecke sie sofort mit kaltem Wasser ab.
  6. 6. Lasse die Zuckerschoten gut abtropfen.
  7. 7. Schneide die Ananas erst in dünne Scheiben.
  8. 8. Schneide die Ananascheiben anschließend in kleine Stücke.
  9. 9. Gieße die gekochten Kartoffeln ab.
  10. 10. Schäle die warmen Kartoffeln.
  11. 11. Schneide die geschälten Kartoffeln in Scheiben.
  12. 12. Koche Essig und Brühe in einem Topf auf.
  13. 13. Rühre 2 Esslöffel Öl in die heiße Flüssigkeit ein.
  14. 14. Würze die Flüssigkeit mit Salz und rosa Pfeffer.
  15. 15. Gieße die Dressing-Flüssigkeit über die Kartoffelscheiben.
  16. 16. Vermische die Kartoffeln vorsichtig mit dem Dressing.
  17. 17. Salze und pfeffere die Schnitzel.
  18. 18. Wende die Schnitzel zuerst im Mehl.
  19. 19. Tauche die gesiegelten Schnitzel in die verquirlten Eier.
  20. 20. Drücke die Schnitzel zuletzt fest in den Sesam.
  21. 21. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne.
  22. 22. Brate die Schnitzel für etwa 3 Minuten pro Seite goldbraun.
  23. 23. Vermische die Zuckerschoten und Ananasstücke mit dem Kartoffelsalat.
  24. 24. Schmecke den Salat abschließend noch einmal ab.
  25. 25. Spüle den Kerbel vorsichtig ab.
  26. 26. Schüttle den Kerbel trocken.
  27. 27. Zupfe die Kerbelblättchen von den Stielen.
  28. 28. Hebe die Kerbelblätter unter den Salat.
  29. 29. Richte den Salat und die Schnitzel auf den Tellern an.

Nährwerte pro Portion