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🍽️ Sesam-Hähnchen mit Rhabarber-Chutney

848 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 rote Zwiebeln
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 250 g Zucker
• 1 kg Rhabarber
• 1 Zitrone (abgeriebene Schale und Saft)
• 4 Gewürznelken
• Senfpulver (je 2 TL)
• Ingwerpulver (je 2 TL)
• 2 Prisen Cayennepfeffer
• 1.5 TL Salz
• 4 Hähnchenbrustfilets
• 2 EL Keimöl
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 8 EL heller Sesam
• 4 EL schwarzer Sesam

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebeln.
2. 2. Schneide die Zwiebeln in Viertel.
3. 3. Schneide die Zwiebelviertel in feine Streifen.
4. 4. Wasche den Rhabarber.
5. 5. Entferne die Haut vom Rhabarber.
6. 6. Schneide den Rhabarber in Scheiben.
7. 7. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
8. 8. Brate die Zwiebeln mit dem Zucker bei hoher Hitze.
9. 9. Warte, bis der Zucker geschmolzen ist.
10. 10. Gib den Rhabarber zur Pfanne.
11. 11. Gib den Zitronensaft hinzu.
12. 12. Gib die Zitronenschale hinzu.
13. 13. Gib die Nelken hinzu.
14. 14. Gib das Senfpulver hinzu.
15. 15. Gib das Ingwerpulver hinzu.
16. 16. Gib den Cayennepfeffer hinzu.
17. 17. Gib das Salz hinzu.
18. 18. Koche die Mischung unter Rühren.
19. 19. Koche die Mischung für etwa 5 Minuten.
20. 20. Fülle das Chutney sofort in vorbereitete Gläser.
21. 21. Verschließe die Gläser mit Twist-Off-Deckeln.
22. 22. Stelle die Gläser für 15 Minuten auf die Deckel.
23. 23. Drehe die Gläser um.
24. 24. Lasse das Chutney abkühlen.
25. 25. Bestreiche die Hähnchenbrustfilets mit Öl.
26. 26. Würze die Filets mit Salz.
27. 27. Würze die Filets mit Pfeffer.
28. 28. Mische hellen und schwarzen Sesam.
29. 29. Bestreue die Filets mit der Sesammischung.
30. 30. Lege das Fleisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
31. 31. Heize den Backofen auf 220 Grad vor.
32. 32. Backe das Hähnchen im vorgeheizten Ofen.
33. 33. Backe das Hähnchen für etwa 10 bis 12 Minuten.
34. 34. Serviere das Hähnchen mit dem Rhabarber-Chutney.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 848
• Protein: 58 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 72 g