← Alle Rezepte

🍽️ Serviettenknödel mit Spinat

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Serviettenknödel mit Spinat Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Brötchen in Scheiben und dann in kleine Würfel.
  2. 2. Gib die Brötchenwürfel in eine Schüssel.
  3. 3. Gieße die erwärmte Milch über die Brötchen.
  4. 4. Wasche den Spinat gründlich.
  5. 5. Entferne grobe Stiele und verlesene Blätter vom Spinat.
  6. 6. Gib den Spinat in wenig kochendes Salzwasser.
  7. 7. Lass den Spinat darin zusammenfallen.
  8. 8. Gieße den Spinat ab.
  9. 9. Schrecke den Spinat mit kaltem Wasser ab.
  10. 10. Lass den Spinat gut abtropfen.
  11. 11. Drücke den Spinat fest aus, um restliche Flüssigkeit zu entfernen.
  12. 12. Schäle die Zwiebel.
  13. 13. Schäle den Knoblauch.
  14. 14. Hacke die Zwiebel fein.
  15. 15. Hacke den Knoblauch fein.
  16. 16. Erhitze Butter in einem Topf.
  17. 17. Schwitze die Zwiebel und den Knoblauch in der heißen Butter glasig.
  18. 18. Gib den ausgedrückten Spinat zum Zwiebelgemüse.
  19. 19. Dünste den Spinat für ca. 3 Minuten mit.
  20. 20. Verrühre die Eier mit Salz.
  21. 21. Verrühre die Eier mit Muskat.
  22. 22. Hacke die Petersilie.
  23. 23. Gib die gewürzten Eier und die Petersilie zum eingeweichten Brot.
  24. 24. Gib das gedünstete Spinatgemüse zur Brotmischung.
  25. 25. Verarbeite alle Zutaten zu einem homogenen Teig.
  26. 26. Teile den Teig in zwei gleich große Portionen.
  27. 27. Buttere eine Serviette ein.
  28. 28. Gib die erste Teigportion auf die gebutterte Serviette.
  29. 29. Forme die Teigportion zu einer Rolle.
  30. 30. Stelle sicher, dass die Rolle ca. 5 cm im Durchmesser dick ist.
  31. 31. Knotete die Enden der Serviette mit Küchengarn fest.
  32. 32. Wiederhole die Schritte für die zweite Teigportion.
  33. 33. Gib die Serviettenknödel in einen Bräter.
  34. 34. Lass die Knödel bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln.
  35. 35. Schneide die fertigen Knödel in Scheiben.
  36. 36. Serviere die Knödel.

Nährwerte pro Portion