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🍝 Auberginen-Pasta mit Knoblauch

620 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Aubergine unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Schneide die Aubergine in kleine, gleich große Würfel.
  3. 3. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  4. 4. Schneide die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls fein in Würfel.
  5. 5. Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne.
  6. 6. Gib die Auberginenwürfel, die Zwiebel und den Knoblauch in die heiße Pfanne.
  7. 7. Brate das Gemüse für eine kurze Zeit an, bis es leicht goldbraun ist.
  8. 8. Lösche das Gemüse mit einer kleinen Menge Essig ab.
  9. 9. Würze die Mischung mit Salz und schwarzem Pfeffer nach deinem Geschmack.
  10. 10. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und gib reichlich Salz hinzu.
  11. 11. Koche die Pasta in dem Salzwasser, bis sie bissfest (al dente) ist.
  12. 12. Gieße die Pasta ab und hebe etwas Kochwasser auf.
  13. 13. Vermische die abgetropfte Pasta direkt mit der Auberginenmischung in der Pfanne.
  14. 14. Serviere das Gericht sofort warm.

Nährwerte pro Portion