🍽️ Senf-Sahue-Sauce

Name: Senf-Sahue-Sauce
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Schnitzel (Kalb oder Pute); Salz; Pfeffer; 2 EL Butterschmalz; 100 ml Gemüsebrühe; 200 g Schlagsahne; 2 EL mittelscharfer Senf; 2 EL heller Saucenbinder; 1 EL Zitronensaft; 1 Prise Zucker; 2 EL gehackter Dill (oder Estragon)

419 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

4 Schnitzel (Kalb oder Pute)
Salz
Pfeffer
2 EL Butterschmalz
100 ml Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
2 EL mittelscharfer Senf
2 EL heller Saucenbinder
1 EL Zitronensaft
1 Prise Zucker
2 EL gehackter Dill (oder Estragon)

Zubereitung

1. Salze und pfeffere die Schnitzel. Erhitze Butterschmalz in einer Pfanne. Brate die Schnitzel bei mittlerer Hitze von jeder Seite an: Pute 3 bis 4 Minuten, Kalb 1 Minute. Nimm die Schnitzel heraus und halte sie zugedeckt bei 100 Grad Celsius im Ofen warm.
2. Gib Gemüsebrühe (Instant), Sahne und Senf in die Pfanne. Lasse die Sauce unter Rühren für 5 Minuten leicht köcheln.
3. Würze die Sauce mit Zitronensaft und Zucker. Gib nach Belieben 2 Esslöffel gehackten Dill oder frische Estragonblätter hinzu.

Nährwerte pro Portion

kcal: 419
Protein: 35 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 10 g