← Alle Rezepte

🍽️ Semmelknödel aus frischem Teig

340 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Semmelknödel aus frischem Teig Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die alten Brötchen in dünne Scheiben.
  2. 2. Lege die Scheiben in eine große Schüssel.
  3. 3. Bringe die Milch in einem Topf zum Kochen.
  4. 4. Gieße die heiße Milch direkt über die Brötchenscheiben.
  5. 5. Lasse die Mischung etwa 10 Minuten lang quellen.
  6. 6. Schäle die Schalotte und schneide sie in feine Würfel.
  7. 7. Schmelze die Butter in einer Pfanne und schwitze die Schalotten glasig an.
  8. 8. Hakel die Petersilie fein und gib sie zur Pfanne.
  9. 9. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
  10. 10. Lasse die Zwiebel-Petersilien-Mischung kurz abkühlen.
  11. 11. Gib die Eier und die abgekühlte Zwiebelmischung zum gequollenen Brot.
  12. 12. Vermenge alle Zutaten gut miteinander.
  13. 13. Falls der Teig zu feucht ist, gib etwas Semmelbrösel hinzu.
  14. 14. Falls der Teig zu trocken ist, gib noch etwas Milch hinzu.
  15. 15. Befeuchte deine Hände mit Wasser.
  16. 16. Forme aus der Masse 8 bis 10 runde Knödel.
  17. 17. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  18. 18. Gib die Knödel vorsichtig in das kochende Wasser.
  19. 19. Lasse die Knödel etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze gar sieden.
  20. 20. Hebe die fertigen Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser.
  21. 21. Serviere die Semmelknödel heiß.

Nährwerte pro Portion