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🍽️ Knusprige Semmelknödel-Soufflés

333 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Brötchen in kleine Würfel.
  2. 2. Verteile die Würfel auf einem Backblech.
  3. 3. Heize den Ofen auf 200 Grad vor (bei Umluft 180 Grad oder Gasstufe 3).
  4. 4. Backe die Brötchenwürfel für 5 Minuten im Ofen.
  5. 5. Nimm das Blech heraus und gib die gerösteten Würfel in eine große Schüssel.
  6. 6. Schäle die Zwiebel.
  7. 7. Hacke die Zwiebel fein.
  8. 8. Wasche Petersilie und Majoran.
  9. 9. Schüttle die Kräuter trocken.
  10. 10. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  11. 11. Hacke die Kräuter fein.
  12. 12. Schmelze die Butter in einer Pfanne.
  13. 13. Lass die Butter leicht schäumen.
  14. 14. Gib die gehackte Zwiebel in die Pfanne.
  15. 15. Dünste die Zwiebel bei mittlerer Hitze für 3 bis 4 Minuten.
  16. 16. Gib die Zwiebeln glasig, wenn sie weich und durchscheinend sind.
  17. 17. Nimm die Pfanne vom Herd.
  18. 18. Gib die gehackten Petersilie und Majoran in die Pfanne.
  19. 19. Gib die gerösteten Brotwürfel in die Pfanne.
  20. 20. Vermische alle Zutaten in der Pfanne gut miteinander.
  21. 21. Übergieße die Mischung in die große Schüssel mit den restlichen Brotwürfeln.
  22. 22. Trenne die Eier.
  23. 23. Gib das Eigelb in eine separate kleine Schüssel.
  24. 24. Gib die Milch zu den Eigelben.
  25. 25. Würze die Eigelb-Milch-Mischung mit Salz.
  26. 26. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  27. 27. Reibe etwas frische Muskatnuss über die Mischung.
  28. 28. Verrühre die Eigelb-Milch-Mischung mit einem Schneebesen.
  29. 29. Gieße die Eigelb-Mischung über die Brotwürfel.
  30. 30. Rühre alles gründlich durch, bis das Brot die Flüssigkeit aufgesogen hat.
  31. 31. Gib eine Prise Salz in ein hohes Gefäß.
  32. 32. Schlage das Eiweiß steif.
  33. 33. Hebe das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Brotmasse.
  34. 34. Fette zwei feuerfeste Förmchen mit etwas Butter ein.
  35. 35. Fülle die Brot-Ei-Mischung in die Förmchen.
  36. 36. Backe die Soufflés im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad, Gasstufe 3).
  37. 37. Backe die Soufflés für etwa 30 Minuten.
  38. 38. Nimm die Förmchen aus dem Ofen.
  39. 39. Lass die Soufflés für 2 Minuten abkühlen.
  40. 40. Stürze die Soufflés auf Teller.

Nährwerte pro Portion