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🍽️ Semmelknödel

313 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 6 altbackene Brötchen
• 200 ml Milch
• 1 Schalotte
• 0.5 Bund Petersilie
• 1 EL Butter
• 2 Eier
• Salz
• Pfeffer
• Muskat

Zubereitung

1. 1. Erhitze die Milch in einem Topf auf mittlerer Stufe. Schneide die Semmeln in dünne Scheiben und lege sie in eine Schüssel. Gieße die warme Milch darüber und lasse die Masse etwa 30 Minuten einweichen. Schäle die Schalotte und hacke sie fein.
2. 2. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen und hacke sie fein. Mische die Hälfte der Petersilie mit der gehackten Schalotte zu den eingeweichten Semmelscheiben. Rühre alles gut um. Füge das Ei hinzu und knete einen lockeren Teig. Würze mit Salz, Pfeffer und Muskat.
3. 3. Forme mit nassen Händen vier kleine Knödel. Gib sie in kochendes Salzwasser und lasse sie bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten garen (nicht kochen). Nimm sie heraus und serviere sie warm.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 313
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 45 g