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🍽️ Cremige Sellerie-Suppe mit Pfannkuchen-Spiralen

416 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 große Knollensellerie (geschält und in kleine Würfel geschnitten)
• 1 l Gemüsebrühe (Instant)
• 250 ml Schlagsahne
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Salz
• 250 ml Milch
• 2 Eier
• 7 EL Mehl
• 0.5 TL Salz
• 4 EL Schnittlauchröllchen
• Butter (für die Pfannkuchen)

Zubereitung

1. 1. Lege den Sellerie in einen Topf.
2. 2. Gieße die Gemüsebrühe dazu.
3. 3. Koche den Sellerie, bis er sehr weich ist.
4. 4. Rühre die Sahne unter.
5. 5. Lass die Mischung kurz aufkochen.
6. 6. Püriere die Suppe fein.
7. 7. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
8. 8. Vermische Milch, Eier, Mehl, 2 Esslöffel geschnittene Schnittlauchröllchen und Salz.
9. 9. Rühre die Zutaten zu einem glatten Teig.
10. 10. Erhitze etwas Fett in einer Pfanne.
11. 11. Backe 12 dünne Pfannkuchen.
12. 12. Wende die Pfannkuchen mit einem Pfannenwender.
13. 13. Backe die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun.
14. 14. Rolle die fertigen Pfannkuchen ein.
15. 15. Schneide die Pfannkuchen in dünne Streifen.
16. 16. Serviere die Sellerie-Suppe in Suppentellern.
17. 17. Bestreue die Suppe mit den Pfannkuchen-Streifen.
18. 18. Bestreue die Suppe mit frischen Schnittlauchröllchen.
19. 19. Gib die Suppe sofort warm auf den Tisch.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 416
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 28 g