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🍽️ Knusprige Selleriesticks mit Parmesan und Limetten-Dip

424 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Sellerie gründlich und entferne die harten Fasern.
  2. 2. Schneide den Sellerie in etwa 5 Zentimeter lange Sticks.
  3. 3. Brate die Sticks kurz in Salzwasser (dies nennt man Blanchieren).
  4. 4. Hole die Sticks aus dem Wasser und lege sie in kaltes Wasser, um den Garprozess zu stoppen.
  5. 5. Tupfe die Selleriesticks mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  6. 6. Rühre die Frischkäse und die Mayonnaise in einer Schüssel glatt.
  7. 7. Presse den Saft einer Limette aus.
  8. 8. Reibe etwas feine Schale der Limette ab.
  9. 9. Gib den Limettensaft und die Schale zur Käse-Mischung.
  10. 10. Würze den Dip mit Salz und Cayennepfeffer nach Geschmack.
  11. 11. Verquirle die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer.
  12. 12. Wende die trockenen Selleriesticks in der Eimischung.
  13. 13. Mische die Panierbrösel mit dem geriebenen Parmesan.
  14. 14. Wälze die Eier überzogenen Sticks in der Paniermischung.
  15. 15. Erhitze das Öl in einer Pfanne auf 170 Grad Celsius.
  16. 16. Fritriere die panierten Sticks portionsweise goldbraun.
  17. 17. Lasse die Sticks etwa 2 bis 3 Minuten im heißen Öl.
  18. 18. Lege die fertigen Sticks auf Küchenkrepp, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
  19. 19. Serviere die warmen Selleriesticks zusammen mit dem Limetten-Dip.

Nährwerte pro Portion