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🍽️ Cremige Sellerie-Rahmsoße

936 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 0.5 Knollensellerie
• 2 Schalotten (grob gehackt)
• 300 ml Milch
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Prise geriebene Muskat
• 50 g frische Semmelbrösel
• 50 g ungesalzene Butter
• 4 EL Schlagsahne
• Salz
• gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Schäle den Sellerie und schneide das Gemüse in kleine Würfel.
2. 2. Schäle die Schalotten und hacke sie sehr fein.
3. 3. Gib den Sellerie, die Schalotten, die Milch, die Kräuter und die Gewürze in einen Topf.
4. 4. Lasse die Mischung für 10 Minuten köcheln.
5. 5. Entferne das Lorbeerblatt aus dem Topf.
6. 6. Gib die Semmelbrösel hinzu und koche weiter, bis der Sellerie weich ist.
7. 7. Püriere die gesamte Mischung mit einem Stabmixer.
8. 8. Drücke das Püree durch ein feines Sieb, um es ganz glatt zu machen.
9. 9. Würze die Soße mit geriebener Muskatnuss.
10. 10. Rühre die Butterstückchen unter, bis sie sich aufgelöst haben.
11. 11. Verfeinere die Soße mit Sahne, Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack.
12. 12. Fülle die Soße in kleine Schälchen.
13. 13. Bestreue die Soße mit gehacktem Selleriegrün und serviere sie.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 936
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 67 g · Carbs: 62 g