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🍽️ Panierter Sellerie mit cremiger Sauce

506 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 große Knollensellerie
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 100 g Mehl
• 1 Ei
• 150 g Semmelbrösel
• 1 EL Butter
• 150 g Frischkäse (pur)
• 80 ml Schlagsahne
• 2 EL frisch gehackte Petersilie
• 4 Zitronenspalten

Zubereitung

1. 1. Schäle die Sellerieknollen vollständig.
2. 2. Schneide den Sellerie in 1 cm dicke Scheiben.
3. 3. Teile die Hälfte der Scheiben in 1 cm breite und 5 cm lange Streifen.
4. 4. Bringe Wasser mit Salz zum Kochen.
5. 5. Gare die Selleriescheiben 1 bis 2 Minuten im kochenden Wasser.
6. 6. Entferne die Scheiben aus dem Wasser.
7. 7. Kühle die Scheiben sofort unter kaltem Wasser ab.
8. 8. Tupfe die Scheiben mit einem Küchentuch trocken.
9. 9. Gare die Selleriestreifen 2 bis 3 Minuten im kochenden Salzwasser.
10. 10. Entferne die Streifen aus dem Wasser.
11. 11. Lasse die Streifen gut abtropfen.
12. 12. Würze die Selleriescheiben mit Pfeffer.
13. 13. Wende die Scheiben zuerst in Mehl.
14. 14. Wende die Scheiben anschließend in verquirltem Ei.
15. 15. Wende die Scheiben zuletzt in Paniermehl.
16. 16. Drücke die Panade fest auf die Scheiben.
17. 17. Erhitze Öl in einer Pfanne.
18. 18. Brate die Schnitzel in der heißen Pfanne.
19. 19. Brate sie von beiden Seiten goldbraun.
20. 20. Schmelze Butter in einem Topf.
21. 21. Schwitze die Selleriestücke in der Butter an.
22. 22. Rühre den Fischkäse in die Butter.
23. 23. Rühre die Sahne unter.
24. 24. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
25. 25. Hebe die Petersilie unter.
26. 26. Lasse die Sauce 2 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
27. 27. Verteile die Selleriestücke auf tiefen Tellern.
28. 28. Lege die panierten Schnitzel darauf.
29. 29. Garniere das Gericht nach Belieben mit Zitronenecken.
30. 30. Serviere das Gericht warm.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 506
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 54 g