🍽️ Knusprige Sellerie-Puffer mit cremiger Apfeldip

Name: Knusprige Sellerie-Puffer mit cremiger Apfeldip
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 TL Zitronenschale; 2 EL Zitronensaft; 200 g Schmand; 1 Apfel; 1 Frühlingszwiebel; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 0.5 TL Currypulver; 500 g Knollensellerie; 1 Kartoffel; 50 g Walnusskerne; 2 Eier; 3 EL Mehl; Butterschmalz (zum Braten)

474 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 TL Zitronenschale
2 EL Zitronensaft
200 g Schmand
1 Apfel
1 Frühlingszwiebel
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
0.5 TL Currypulver
500 g Knollensellerie
1 Kartoffel
50 g Walnusskerne
2 Eier
3 EL Mehl
Butterschmalz (zum Braten)

Zubereitung

1. Verrühre den Schmand mit dem Zitronensaft in einer kleinen Schüssel.
2. Schäle die Apfelviertel und entferne das Kerngehäuse.
3. Reibe den Apfel grob auf einer Reibe.
4. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in feine Ringe.
5. Hebe die geriebenen Äpfel und die Frühlingszwiebeln beiseite.
6. Würze den Schmand mit Salz, Pfeffer und Currypulver.
7. Vermische den gewürzten Schmand mit den Äpfeln und Frühlingszwiebeln.
8. Schäle den Knollensellerie und reibe ihn grob.
9. Schäle die Kartoffel und reibe sie fein.
10. Vermische den Sellerie, die Kartoffel und die Walnüsse in einer großen Schüssel.
11. Gib die Eier, das Mehl, Salz, Pfeffer und die Zitronenschale hinzu.
12. Vermenge alle Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig.
13. Erhitze Butterschmalz in einer Bratpfanne.
14. Gib einen Esslöffel Teig in die heiße Pfanne.
15. Drücke den Teig mit dem Löffelrücken etwas flach.
16. Brate die Puffer bei mittlerer Hitze etwa drei Minuten pro Seite goldbraun.
17. Serviere die warmen Puffer mit dem Apfelschmand.

Nährwerte pro Portion

kcal: 474
Protein: 10 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 25 g