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🍽️ Knuspriges Sellerie-Eier-Rührei mit Pinienkernen

573 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Zertele den Sellerie in einzelne Stangen.
  2. 2. Wasche die Stangen gründlich unter fließendem Wasser.
  3. 3. Trenne die grünen Blätter von den Stangen und lege sie beiseite.
  4. 4. Schneide die Selleriestangen in etwa fingerdicke Scheiben.
  5. 5. Erhitze einen Esslöffel Butter in einer Pfanne.
  6. 6. Gib die Selleriestücke in die heiße Butter.
  7. 7. Dünste den Sellerie für etwa 8 Minuten.
  8. 8. Nimm eine separate kleine Pfanne oder Bratpfanne.
  9. 9. Gib die Pinienkerne in die trockene Pfanne.
  10. 10. Röste die Kerne, bis sie angenehm duften.
  11. 11. Hacke einen Teil der grünen Sellerieblätter fein.
  12. 12. Schlage die Eier in einer Schüssel auf.
  13. 13. Gib etwas Wasser, Salz und Pfeffer zu den Eiern.
  14. 14. Hebe die gehackten Sellerieblätter unter die Eimasse.
  15. 15. Gib etwas frische Butter in die Pfanne mit dem Sellerie.
  16. 16. Gieße die Eimasse in die Pfanne.
  17. 17. Lege den Deckel auf die Pfanne.
  18. 18. Brate das Omelett bei mittlerer Hitze.
  19. 19. Warte, bis die Oberfläche des Omeletts fest ist.
  20. 20. Stülpe das Omelett vorsichtig mit einem großen Teller um.
  21. 21. Brate die andere Seite kurz nach.
  22. 22. Drehe das Omelett zurück in die Pfanne.
  23. 23. Bestreue das fertige Omelett mit den gerösteten Pinienkernen.
  24. 24. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion