🍽️ Cremige Sellerie-Suppe

Name: Cremige Sellerie-Suppe
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Sellerie; 2 Petersilienwurzeln; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Butter; 600 ml Geflügelbrühe; 200 ml Schlagsahne; 2 EL Crème fraîche; Currypulver; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 EL Meerrettich (Glas); 100 ml Schlagsahne; Trüffelöl

460 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g Sellerie
2 Petersilienwurzeln
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter
600 ml Geflügelbrühe
200 ml Schlagsahne
2 EL Crème fraîche
Currypulver
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
1 EL Meerrettich (Glas)
100 ml Schlagsahne
Trüffelöl

Zubereitung

1. Schäle den Sellerie, die Petersilienwurzeln, die Schalotte und den Knoblauch.
2. Schneide alle Zutaten in kleine Würfel.
3. Erhitze Butter in einem Topf.
4. Gib die gewürfelten Zutaten in die heiße Butter.
5. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze, bis es weich, aber nicht braun wird.
6. Gieße die Gemüsebrühe über das Gemüse.
7. Gib die Sahne in den Topf.
8. Lasse die Suppe etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
9. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer fein.
10. Streiche die Suppe optional durch ein feines Sieb, um sie noch glatter zu machen.
11. Rühre die Crème fraîche in die Suppe ein.
12. Würze die Suppe mit Curry, Salz, Pfeffer und Meerrettich.
13. Fülle die Suppe in kleine Schälchen.
14. Schlage die Sahne mit dem Öl cremig.
15. Gib die geschlagene Sahne auf die Suppe.
16. Bestreue die Suppe mit etwas Pfeffer.
17. Serviere die Suppe sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 460
Protein: 13 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 10 g