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🍽️ Gebratene Selleriestücke mit Tomatensalat

498 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Sellerieknollen gründlich.
  2. 2. Lege die ungeschälten Knollen in einen Topf mit reichlich Salzwasser.
  3. 3. Koche den Sellerie für etwa 50 Minuten, bis er gar ist.
  4. 4. Nimm die Knollen aus dem Wasser und lasse sie in kaltem Wasser abkühlen.
  5. 5. Schäle die abgekühlten Sellerieknollen.
  6. 6. Schneide acht gleich dicke Scheiben mit einer Stärke von etwa 1 cm ab.
  7. 7. Verteile Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel auf drei separate Teller.
  8. 8. Vermische die Semmelbrösel mit gehackter Petersilie und geriebenem Parmesan.
  9. 9. Beträufle die Selleriescheiben mit etwas Zitronensaft.
  10. 10. Würze die Scheiben mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Wende jede Scheibe zuerst im Mehl.
  12. 12. Tauche die bemehlten Scheiben anschließend in die verquirlten Eier.
  13. 13. Hülle die Scheiben zuletzt in der Semmelbröselmischung.
  14. 14. Erhitze Öl in einer Bratpfanne.
  15. 15. Brate die Selleriescheiben portionsweise bei mittlerer Hitze.
  16. 16. Brate jede Seite etwa 4 Minuten, bis sie goldbraun ist.
  17. 17. Halte die fertigen Schnitzel im vorgeheizten Backofen bei 70 Grad Grad warm.
  18. 18. Wasche die Tomaten und halbiere oder viertele sie.
  19. 19. Wasche die Frühlingszwiebeln und putze sie.
  20. 20. Schneide die Frühlingszwiebeln nach Belieben klein, inklusive des grünen Teils.
  21. 21. Verrühre Essig, Salz, Pfeffer und Öl zu einer Salatsauce.
  22. 22. Vermenge die Tomaten und Frühlingszwiebeln mit der Sauce.
  23. 23. Richte die warmen Sellerieschnitzel auf Tellern an.
  24. 24. Gib den Tomatensalat dazu.

Nährwerte pro Portion