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🍽️ Cremige Sellerie-Kurkuma-Suppe

155 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 450 g kleiner Knollensellerie (1 kleiner Knollensellerie)
• 150 g mittelgroße Kartoffeln (1 mittelgroße Kartoffel)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Möhre
• 30 g Butter (2 EL)
• 1 l Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Kurkumapulver
• 100 ml Kochsahne (10 % Fett)
• 1 Kästchen Kresse

Zubereitung

1. 1. Schäle den Sellerie und die Kartoffel.
2. 2. Schneide den Sellerie und die Kartoffel in kleine Würfel.
3. 3. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
4. 4. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
5. 5. Putze und schäle die Möhre.
6. 6. Schneide die Möhre in kleine Würfel.
7. 7. Erhitze die Butter in einem Topf.
8. 8. Dünste die Zwiebel und den Knoblauch für 2 Minuten bei mittlerer Hitze an.
9. 9. Gib die Würfel von Kartoffel, Sellerie und Möhre in den Topf.
10. 10. Dünste das Gemüse für 4 Minuten mit.
11. 11. Gieße die Brühe zu.
12. 12. Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer und Kurkuma.
13. 13. Lasse die Suppe für 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln.
14. 14. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer.
15. 15. Rühre die Kochsahne unter.
16. 16. Lasse die Suppe nochmals aufkochen.
17. 17. Fülle die Suppe in 4 saubere, hitzebeständige Bügelgläser.
18. 18. Verschließe die Gläser.
19. 19. Lasse die Gläser abkühlen.
20. 20. Stelle die Gläser bis zum Servieren in den Kühlschrank.
21. 21. Schneide die Kresse vom Beet.
22. 22. Erhitze die Suppe kurz vor dem Servieren.
23. 23. Bestreue die Suppe mit der Kresse.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 155
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 13 g