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🍽️ Knusprige Brotwürfel mit Sellerie und Feldsalat

251 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g geputzter Knollensellerie
• 50 ml Gemüsebrühe (aus dem Glas)
• 80 g Feldsalat
• 0.5 EL gekörnter Senf
• 1 EL Sherryessig
• 2.5 EL Olivenöl
• 0.5 TL Honig
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 Scheiben Vollkornbrot
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Wasche den Sellerie gründlich.
2. 2. Tupfe den Sellerie mit einem Küchentuch trocken.
3. 3. Schneide den Sellerie in dünne Scheiben.
4. 4. Schneide die Scheiben in feine Streifen.
5. 5. Schneide die Streifen in kleine Rauten.
6. 6. Erhitze die Gemüsebrühe in einem Topf.
7. 7. Gib die Sellerierauten in die heiße Brühe.
8. 8. Dünste den Sellerie für genau eine Minute.
9. 9. Entferne den Sellerie aus der Brühe.
10. 10. Bewahre die Brühe in einem Gefäß auf.
11. 11. Pflücke die Blätter des Feldsalats.
12. 12. Wasche den Feldsalat gründlich ab.
13. 13. Gib den Senf in eine kleine Schüssel.
14. 14. Gib den Essig dazu.
15. 15. Gib einen halben Esslöffel Olivenöl dazu.
16. 16. Gib den Honig dazu.
17. 17. Rühre die Zutaten für die Marinade gut zusammen.
18. 18. Lass die aufbewahrte Brühe abkühlen.
19. 19. Gib die abgekühlte Brühe zur Marinade.
20. 20. Würze die Marinade mit Salz nach Geschmack.
21. 21. Würze die Marinade mit Pfeffer nach Geschmack.
22. 22. Gib den gekochten Sellerie in eine große Schüssel.
23. 23. Gib den gewaschenen Feldsalat dazu.
24. 24. Gieße die Marinade über den Salat.
25. 25. Vermische den Salat und die Marinade leicht.
26. 26. Entferne die trockenen Enden der Frühlingszwiebeln.
27. 27. Wasche die Frühlingszwiebeln.
28. 28. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
29. 29. Schneide das Brot in Streifen.
30. 30. Schneide die Brotstreifen in kleine Rauten.
31. 31. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne.
32. 32. Gib die Brotstücke in die heiße Pfanne.
33. 33. Brate die Brotstücke unter Rühren knusprig an.
34. 34. Schäle den Knoblauch.
35. 35. Drücke den Knoblauch direkt in die Pfanne mit dem Brot.
36. 36. Verteile den Salat auf mehreren Tellern.
37. 37. Streu die Frühlingszwiebelringe über den Salat.
38. 38. Streu die knusprigen Brotwürfel über den Salat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 251
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 25 g