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🍽️ Knuspriger Sellerie-Apfel-Salat

256 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Knollensellerie
• 2 kleine Boskop-Äpfel
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL Apfelessig
• 1 TL Walnussöl
• 2 EL Mandelblättchen
• 2 Stiele Petersilie

Zubereitung

1. 1. Wasche den Apfel gründlich unter fließendem Wasser.
2. 2. Schneide den Apfel in zwei Hälften.
3. 3. Entferne das Kerngehäuse aus den Apfelhälften.
4. 4. Schäle den Sellerie.
5. 5. Schneide alle harten oder faserigen Stellen vom Sellerie ab.
6. 6. Reibe den Apfel grob auf einer Reibe.
7. 7. Reibe den vorbereiteten Sellerie ebenfalls grob auf einer Reibe.
8. 8. Vermische den Zitronensaft, den Essig und das Öl in einer kleinen Schüssel.
9. 9. Gieße das Dressing über den geriebenen Sellerie und Apfel.
10. 10. Hebe die Zutaten vorsichtig unter, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
11. 11. Erhitze eine Pfanne ohne Fett auf der Herdplatte.
12. 12. Gib die Mandeln in die heiße Pfanne.
13. 13. Brate die Mandeln an, bis sie goldbraun und duftend sind.
14. 14. Streiche die gerösteten Mandeln über den fertigen Salat.
15. 15. Zupfe die Petersilienblätter fein von den Stielen.
16. 16. Streiche die frischen Petersilienblätter ebenfalls über den Salat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 256
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 35 g