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🥗 Knusprige Pilze auf knackigem Sellerie-Apfel-Salat

262 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Sellerie gründlich und entferne die harten Fasern.
  2. 2. Schneide den Sellerie in etwa 4 bis 5 Zentimeter lange Stücke.
  3. 3. Hacke das grüne Blattwerk des Selleries grob.
  4. 4. Wasche den Apfel und schneide ihn in vier Hälften.
  5. 5. Entferne das Kerngehäuse aus den Apfelvierteln.
  6. 6. Schneide die entkernten Apfelviertel in dünne Spalten.
  7. 7. Wasche die Frühlingszwiebeln und entferne die trockenen Enden.
  8. 8. Schneide das Weiße der Frühlingszwiebeln in sehr feine Ringe.
  9. 9. Schneide das Grüne der Frühlingszwiebeln in etwas breitere Ringe.
  10. 10. Schäle die Möhre vollständig.
  11. 11. Schneide die Möhre längs in dünne Streifen oder verwende einen Hobel.
  12. 12. Wasche den Kopfsalat und schüttle ihn trocken.
  13. 13. Zerlege den Salat in mundgerechte Stücke.
  14. 14. Befülle eine große Schüssel mit dem Salat und allen vorbereiteten Gemüsesorten.
  15. 15. Wasche die Pilze und trockne sie ab.
  16. 16. Halbiere die Pilze.
  17. 17. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  18. 18. Brate die Pilze für zwei bis drei Minuten goldbraun.
  19. 19. Würze die Pilze mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Gib das restliche Öl, den Essig, den Zitronensaft und den Honig in ein hohes Gefäß.
  21. 21. Mix die Dressing-Zutaten kurz mit einem Stabmixer glatt.
  22. 22. Schmecke das Dressing abschließend mit Salz ab.
  23. 23. Verteile den Salat auf den Tellern.
  24. 24. Streue die warmen Pilze über den Salat.
  25. 25. Beträufle den Salat mit dem Dressing und serviere ihn sofort.

Nährwerte pro Portion