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🍽️ Hausgemachte Giotto-Trüffel

519 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erhitze die Sahne in einem Topf, bis sie kocht.
  2. 2. Schneide die Zartbitterkuvertüre (Schokolade zum Schmelzen) in kleine Stücke.
  3. 3. Gib die Schokoladenstücke und das Nougat in eine Schüssel.
  4. 4. Nimm den Topf mit der Sahne vom Herd.
  5. 5. Rühre die Schokoladenmischung in die heiße Sahne.
  6. 6. Rühre weiter, bis alles vollständig geschmolzen und glatt ist.
  7. 7. Lass die Masse kurz abkühlen.
  8. 8. Stelle die Schüssel abgedeckt für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
  9. 9. Röste die gehackten Haselnüsse in einer Pfanne bei kleiner bis mittlerer Hitze.
  10. 10. Röste die Nüsse, bis sie goldbraun sind.
  11. 11. Fülle die Hippen (getrocknete Hagebutten) in eine Gefriertüte.
  12. 12. Zerstoße die Hippen mit einem Nudelholz oder einem ähnlichen Gegenstand.
  13. 13. Zerstoße die Hippen, bis sie bröselig sind.
  14. 14. Mische die zerstoßenen Hippen mit den gerösteten Nüssen.
  15. 15. Hacke die restliche Kuvertüre.
  16. 16. Schmelze die Schokolade über einem heißen Wasserbad.
  17. 17. Ein Wasserbad ist ein Gefäß mit Schokolade über einem Topf mit heißem, aber nicht kochendem Wasser.
  18. 18. Nimm Portionen der kalten Nougatcreme mit einem Teelöffel.
  19. 19. Forme die Portionen mit den Händen zu Kugeln.
  20. 20. Tauche jede Kugel mit einer Gabel in die geschmolzene Schokolade.
  21. 21. Lass den überschüssigen Überzug gut abtropfen.
  22. 22. Wälze die Kugeln anschließend in der Nuss-Hippen-Mischung.
  23. 23. Lege die fertigen Trüffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  24. 24. Lass die Trüffel fest werden.

Nährwerte pro Portion