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🍳 Hausgemachter Ziegenkäse mit Kräutern

218 kcal · 20 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser ab und tupfe sie trocken.
  2. 2. Reibe die feine gelbe Schale der Zitrone fein ab.
  3. 3. Gib den Joghurt in eine Schüssel.
  4. 4. Gib einen Esslöffel Olivenöl dazu.
  5. 5. Gib einen Teelöffel Salz dazu.
  6. 6. Gib die abgeriebene Zitronenschale dazu.
  7. 7. Rühre die Joghurtmischung gut um.
  8. 8. Lege ein Küchentuch in ein Sieb.
  9. 9. Stelle das Sieb über eine andere Schüssel.
  10. 10. Gib die Joghurtmischung in das Tuch.
  11. 11. Schlage das Tuch über dem Joghurt zusammen.
  12. 12. Binde das Tuch mit Küchengarn fest zusammen.
  13. 13. Hänge das Tuch an ein Band.
  14. 14. Stelle die Schüssel unter den Tropfen.
  15. 15. Stelle alles in den Kühlschrank.
  16. 16. Lasse den Joghurt 48 Stunden abtropfen.
  17. 17. Nimm den abgetropften Joghurt aus dem Tuch.
  18. 18. Befeuchte deine Hände mit Wasser.
  19. 19. Forme kleine Kugeln aus dem Joghurt.
  20. 20. Gib die Kugeln in ein großes Einweckglas.
  21. 21. Gib Fenchelsaat in eine Pfanne.
  22. 22. Gib Kreuzkümmel in die Pfanne.
  23. 23. Röste die Gewürze bei mittlerer Hitze.
  24. 24. Warte, bis aromatischer Rauch aufsteigt.
  25. 25. Gib Chilischoten kurz in die Pfanne.
  26. 26. Nimm alles aus der Pfanne.
  27. 27. Lasse die Gewürze abkühlen.
  28. 28. Wasche die Minzestiele.
  29. 29. Schüttle die Minze trocken.
  30. 30. Zupfe die Minzblätter von den Stielen.
  31. 31. Schäle die restliche Zitronenschale dünn ab.
  32. 32. Gib die Zitronenschale zu den Käsebällchen.
  33. 33. Gib die Minze zu den Käsebällchen.
  34. 34. Gib die abgekühlten Gewürze zu den Käsebällchen.
  35. 35. Gib Olivenöl hinzu, bis die Kugeln bedeckt sind.
  36. 36. Verschließe das Glas.
  37. 37. Lasse den Käse 2 Tage im Kühlschrank marinieren.
  38. 38. Tropfe den Käse vor dem Servieren gut ab.
  39. 39. Serviere den Käse bei Zimmertemperatur.
  40. 40. Gieße das Öl durch ein Sieb.
  41. 41. Bewahre das Öl in einem Schraubglas auf.
  42. 42. Verwende das Öl für Salatsaucen.

Nährwerte pro Portion