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🍽️ Hausgemachte Fischstäbchen mit Erbsenpüree

543 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Fischfilets unter fließendem Wasser.
  2. 2. Tupfe die Filets mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Schneide den Fisch in Streifen von etwa 2 mal 8 Zentimetern.
  4. 4. Beträufle die Fischstreifen mit Zitronensaft.
  5. 5. Lasse den Fisch für einen Moment ziehen.
  6. 6. Gib Mehl auf einen Teller.
  7. 7. Gib die Eier auf einen zweiten Teller.
  8. 8. Gib die Semmelbrösel auf einen dritten Teller.
  9. 9. Verquirl die Eier mit einer Gabel gut.
  10. 10. Zerbrösel die Cornflakes.
  11. 11. Mische die zerbröselten Cornflakes unter die Semmelbrösel.
  12. 12. Erhitze Butterschmalz in einer Pfanne.
  13. 13. Würze die Fischstücke mit Salz.
  14. 14. Würze die Fischstücke mit Pfeffer.
  15. 15. Wende die Fischstücke leicht im Mehl.
  16. 16. Tauche die Fischstücke rundherum in das verquirlte Ei.
  17. 17. Wende die Fischstücke in der Bröselmischung.
  18. 18. Brate die Fischstücke von allen Seiten goldbraun aus.
  19. 19. Dauert das Ausbacken etwa 7 Minuten.
  20. 20. Schäle die Zwiebel.
  21. 21. Schneide die Zwiebel in Würfel.
  22. 22. Erhitze Butter in einem Topf.
  23. 23. Dünste die Zwiebelwürfel in der Butter an.
  24. 24. Gib die Erbsen zum Zwiebelgemüse.
  25. 25. Gib die Petersilie zum Topf.
  26. 26. Gieße die Schlagsahne dazu.
  27. 27. Dünste das Gemüse bei kleiner Hitze weich.
  28. 28. Nimm den Topf vom Herd.
  29. 29. Püriere die Masse grob.
  30. 30. Schmecke das Püree mit Salz ab.
  31. 31. Schmecke das Püree mit Pfeffer ab.
  32. 32. Schmecke das Püree mit Muskat ab.
  33. 33. Bestreue die fertigen Fischstäbchen mit Zitronenabrieb.
  34. 34. Serviere die Fischstäbchen zusammen mit dem Erbspüree.

Nährwerte pro Portion