🍽️ Hausgemachte Burger mit Quark-Fleischbällchen

Name: Hausgemachte Burger mit Quark-Fleischbällchen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Magerquark; 80 g Brötchen (vom Vortag; 2 Brötchen); 300 g Beefsteakhack (Tatar); 1 Ei (S); 1 kleine Zwiebel; 1 kleine Knoblauchzehe; Salz; weißer Pfeffer; 0.5 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 TL zarte Haferflocken; 200 g rote Paprikaschoten (1 rote Paprikaschote); 3 EL Rapsöl; 160 g große Tomaten (2 große Tomaten); 4 Blätter Salat (z.B. Kopfsalat); 180 g Vollkornbrötchen (4 Vollkornbrötchen); 2 EL Tomatenmark; 120 g Emmentaler (45 % Fett; 4 Scheibe)

562 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

100 g Magerquark
80 g Brötchen (vom Vortag; 2 Brötchen)
300 g Beefsteakhack (Tatar)
1 Ei (S)
1 kleine Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
Salz
weißer Pfeffer
0.5 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL zarte Haferflocken
200 g rote Paprikaschoten (1 rote Paprikaschote)
3 EL Rapsöl
160 g große Tomaten (2 große Tomaten)
4 Blätter Salat (z.B. Kopfsalat)
180 g Vollkornbrötchen (4 Vollkornbrötchen)
2 EL Tomatenmark
120 g Emmentaler (45 % Fett; 4 Scheibe)

Zubereitung

1. Gib den Magerquark in ein feines Sieb und lasse ihn gut abtropfen.
2. Weiche die Brötchen in einer Schüssel mit heißem Wasser ein.
3. Drücke die eingeweichten Brötchen gut aus.
4. Gib die ausgepressten Brötchen in eine separate Schüssel.
5. Füge das Rinderhackfleisch und das Ei zu den Brötchen.
6. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
7. Würfle die Zwiebel und den Knoblauch fein.
8. Gib das gewürfelte Gemüse zur Fleischmischung.
9. Gib den abgetropften Quark zur Schüssel.
10. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Haferflocken.
11. Knete alles mit den Knethaken eines Handmixers zu einem homogenen Teig.
12. Halbiere die Paprikaschote und entferne das Kerngehäuse.
13. Wasche die Paprikaschote.
14. Würfle die Paprikaschote sehr klein.
15. Mische die Paprikawürfel unter den Fleischteig.
16. Befeuchte deine Hände mit etwas Wasser.
17. Forme vier flache Burger-Patties aus dem Teig.
18. Achte darauf, dass die Patties für Erwachsene etwas größer sind als die für Kinder.
19. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
20. Brate die Burger bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten an.
21. Wende die Burger, sobald eine Kruste entstanden ist.
22. Brate die andere Seite ebenfalls etwa fünf Minuten.
23. Wasche die Tomaten.
24. Schneide die Stielansätze der Tomaten keilförmig heraus.
25. Schneide das Tomatenfleisch in Scheiben.
26. Wasche die Salatblätter.
27. Schüttle die Salatblätter trocken.
28. Halbiere die Vollkornbrötchen.
29. Bestreiche die Brötchenhälften dünn mit Tomatenmark.
30. Belege die unteren Brötchenhälften mit Tomatenscheiben.
31. Lege je eine Scheibe Käse auf die Tomaten.
32. Lege die gebratenen Burger auf den Käse.
33. Gib je ein Salatblatt auf die Burger.
34. Decke die Burger mit den oberen Brötchenhälften ab.
35. Serviere die Burger sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 562
Protein: 48 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 38 g