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🍽️ Frische Gazpacho aus dem eigenen Mix

90 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Rinde vom Toastbrot ab.
  2. 2. Weiche das entrandete Brot in einer Schüssel mit Wasser ein.
  3. 3. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  4. 4. Würfle die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein.
  5. 5. Schneide ein Kreuz in die Unterseite der Tomaten.
  6. 6. Übergieße die Tomaten in einer Schüssel mit kochendem Wasser.
  7. 7. Schrecke die Tomaten sofort unter kaltem Wasser ab.
  8. 8. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
  9. 9. Halbiere die Tomaten und entferne den Kerngehäuse.
  10. 10. Schäle die Salatgurke vollständig.
  11. 11. Halbiere die geschälte Gurke längs.
  12. 12. Schabe die Kerne aus der Gurkenhälfte heraus.
  13. 13. Entferne Stielansatz und Kerne aus den Paprikaschoten.
  14. 14. Wasche die vorbereiteten Paprikaschoten.
  15. 15. Schneide etwa ein Viertel der Gurke in kleine Würfel.
  16. 16. Schneide etwa ein Viertel der Paprika in kleine Würfel.
  17. 17. Schneide etwa ein Viertel der Tomaten in kleine Würfel.
  18. 18. Schneide den restlichen Teil des Gemüses in grobe Stücke.
  19. 19. Gib die groben Gemüsestücke in den Küchenmixer.
  20. 20. Püriere das Gemüse zu einer feinen Masse.
  21. 21. Drücke das eingeweichte Brot gut aus.
  22. 22. Mixe das ausgedrückte Brot mit der fein gewürfelten Zwiebel und dem Knoblauch unter das Gemüsepüree.
  23. 23. Gib etwa 250 Milliliter kaltes Wasser hinzu.
  24. 24. Mixe das Wasser unter, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  25. 25. Gib den Essig in die Suppe.
  26. 26. Gib das Olivenöl in die Suppe.
  27. 27. Würze die Suppe mit etwas Salz.
  28. 28. Würze die Suppe mit Cayennepfeffer.
  29. 29. Vermische alle Zutaten gut miteinander.
  30. 30. Stelle die Suppe abgedeckt für mindestens 30 Minuten kühl.
  31. 31. Schmecke die kalte Suppe vor dem Servieren abschließend ab.
  32. 32. Verteile die Suppe auf den Tellern.
  33. 33. Bestreue die Suppe mit den kleinen Gemüsewürfeln.
  34. 34. Garniere die Suppe nach Belieben mit Croûtons.

Nährwerte pro Portion