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🍽️ Spritziger Sekt mit hausgemachtem Zitroneneis

209 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die zwei Zitronen gründlich unter heißem Wasser.
  2. 2. Trockne die Zitronen mit einem sauberen Tuch ab.
  3. 3. Schneide vier dünne Scheiben von den Zitronen ab.
  4. 4. Lege die Zitronenscheiben zur Seite, um sie später als Dekoration zu nutzen.
  5. 5. Schäle die restliche Schale der unbehandelten Zitronen dünn ab.
  6. 6. Gib die Zitronenschale, den Zucker und den Wein in einen Topf.
  7. 7. Erhitze die Mischung unter ständigem Rühren, bis sie kocht.
  8. 8. Schalte die Herdplatte aus.
  9. 9. Lass die Mischung im Topf für fünf Minuten nachziehen.
  10. 10. Lass die Flüssigkeit vollständig abkühlen.
  11. 11. Gieße die Mischung durch ein feines Sieb, um die Schale zu entfernen.
  12. 12. Presse den Saft aus den restlichen Zitronen aus.
  13. 13. Schlage das Eiweiß, bis es halb steif ist.
  14. 14. Gib den Zitronensaft zur abgekühlten Weinmischung.
  15. 15. Rühre die Mischung gut um.
  16. 16. Hebe das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter.
  17. 17. Fülle die Masse in eine flache Metallschüssel.
  18. 18. Stelle die Schüssel für etwa vier Stunden ins Tiefkühlfach.
  19. 19. Rühre die Masse während des Gefrierens immer wieder um.
  20. 20. Verteile den Sekt auf vier Sektschalen.
  21. 21. Stich mit einem Eisportionierer jeweils eine Kugel vom Sorbet ab.
  22. 22. Gib eine Kugel Sorbet in jede Schale.
  23. 23. Dekoriere die Gläser mit den zuvor beiseitegelegten Zitronenscheiben.
  24. 24. Serviere das Getränk sofort.

Nährwerte pro Portion