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🍽️ Einfaches Seitan-Grundrezept

209 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib das Glutenpulver, den Thymian und die Miso-Brühe in eine Schüssel.
  2. 2. Rühre die Sojasauce, das Tomatenmark und 200 Milliliter Wasser in einem separaten Gefäß gut durch.
  3. 3. Gieße die Soßenmischung zum Glutenpulver und vermische alles kräftig.
  4. 4. Knete die Masse, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.
  5. 5. Teile den Teig in zwei gleich große Hälften.
  6. 6. Forme aus jedem Teil eine runde Kugel und lege sie kurz beiseite.
  7. 7. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  8. 8. Schneide die Zwiebel in vier große Stücke.
  9. 9. Halbiere die Knoblauchzehen.
  10. 10. Bringe etwa 1,2 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen.
  11. 11. Gib die Zwiebel- und Knoblauchstücke, die restliche Sojasauce und das Lorbeerblatt in das kochende Wasser.
  12. 12. Würze die Brühe mit Salz nach Geschmack.
  13. 13. Lege die Teigklöße vorsichtig in die heiße Brühe.
  14. 14. Lasse die Klöße bei kleiner Hitze für 30 Minuten sanft köcheln.
  15. 15. Nimm die Seitan-Klöße aus der Brühe.
  16. 16. Lasse den Seitan vollständig abkühlen.

Nährwerte pro Portion