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🍽️ Zarter Seidentofu mit Frühlingszwiebel-Chili-Mango-Salsa in Ahorn-Soja-Dressing

204 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 rote Chilischote
• 100 g Mangofruchtfleisch
• 2 EL Ahornsirup (GOLDEN delicate taste; 30 g)
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Sesamöl
• 1 EL Reisessig
• 2 EL Cashewkerne (30 g)
• 400 g Seidentofu (abgetropft)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Frühlingszwiebeln, entferne die trockenen Enden und schneide sie in feine Ringe. Schneide die Chilischote der Länge nach auf, entferne die Kerne, wasche sie und hacke das Fleisch fein. Würfle das Fruchtfleisch der Mango ebenfalls in kleine Stücke.
2. 2. Vermische die Frühlingszwiebeln, die Chili, die Mango, den Ahornsirup, die Sojasauce, das Sesamöl und den Essig in einer Schüssel gut miteinander. Röstete die Cashewkerne in einer heißen Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze für 3 Minuten an.
3. 3. Nimm den Seidentofu vorsichtig aus der Verpackung und lege ihn auf einen Teller. Gib die Frühlingszwiebel-Salsa darüber und bestreue das Gericht mit den gerösteten Cashewkernen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 204
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 15 g