← Alle Rezepte

🍽️ Seezungenrouladen mit frühlingshaftem Gemüse

500 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Seezungenrouladen mit frühlingshaftem Gemüse Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Möhren.
  2. 2. Schneide die Möhren mit einem Sparschäler in hauchdünne Längsstreifen.
  3. 3. Wasche den Spargel.
  4. 4. Schneide die holzigen Enden vom Spargel ab.
  5. 5. Schneide den Spargel mit einem Sparschäler in dünne Längsstreifen.
  6. 6. Bringe reichlich Salzwasser zum Kochen.
  7. 7. Gare die Möhrenstreifen 1 bis 2 Minuten darin (blanchieren).
  8. 8. Hebe die Möhren mit einer Schaumkelle heraus.
  9. 9. Lasse die Möhren gut abtropfen.
  10. 10. Gib den Spargel in das kochende Wasser.
  11. 11. Gare den Spargel 2 bis 3 Minuten.
  12. 12. Hebe den Spargel heraus.
  13. 13. Lasse den Spargel abtropfen.
  14. 14. Gib die Erbsen in das Wasser.
  15. 15. Gare die Erbsen 2 bis 3 Minuten.
  16. 16. Hebe die Erbsen heraus.
  17. 17. Lasse die Erbsen abtropfen.
  18. 18. Wasche die Seezungenfilets unter fließendem kaltem Wasser.
  19. 19. Tupfe die Filets mit Küchenkrepp trocken.
  20. 20. Lege die Filets flach auf die Arbeitsfläche.
  21. 21. Würze beide Seiten der Filets mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Beträufle die Filets mit Zitronensaft.
  23. 23. Lege jeweils 1 breite Möhrenscheibe auf die Filets.
  24. 24. Lege optional zwei Möhrenscheiben nebeneinander.
  25. 25. Rolle die Filets von der schmalen Seite her eng auf.
  26. 26. Stecke die Röllchen mit einem Holzstäbchen fest.
  27. 27. Schmelze 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne sanft.
  28. 28. Lege die Röllchen flach in die Pfanne.
  29. 29. Gieße den Wein über die Röllchen.
  30. 30. Decke die Pfanne ab.
  31. 31. Dünste die Röllchen bei mittlerer Hitze 10 bis 12 Minuten gar.
  32. 32. Hebe die Röllchen aus der Pfanne.
  33. 33. Halte die Röllchen warm.
  34. 34. Richte die Röllchen auf Tellern an.
  35. 35. Gib die Gemüsescheiben und Erbsen zu den Röllchen.
  36. 36. Beträufle die Gerichte mit der Sahnesauce.
  37. 37. Bestreue die Gerichte mit Chiliflocken.
  38. 38. Serviere das Gericht sofort.
  39. 39. Reiche ein Glas Weißwein dazu.

Nährwerte pro Portion