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🍽️ Seezungenrouladen auf Linsensalat

589 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Linsen, die Fenchelsamen und die Gemüsebrühe in einen Topf.
  2. 2. Bringe die Mischung zum Kochen.
  3. 3. Lasse die Linsen bei niedriger Hitze etwa 35 bis 40 Minuten köcheln, bis sie weich sind.
  4. 4. Schäle die Möhre und die Zwiebel.
  5. 5. Wasche den Sellerie und die Zucchini.
  6. 6. Entferne die harten Teile vom Sellerie und der Zucchini.
  7. 7. Schneide das Selleriegrün für die Dekoration beiseite.
  8. 8. Schneide Möhre, Zwiebel, Sellerie und Zucchini in kleine Würfel.
  9. 9. Gib das geschnittene Gemüse nach 20 Minuten Kochzeit zu den Linsen.
  10. 10. Lasse das Gemüse mit den Linsen garen.
  11. 11. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  12. 12. Wasche den Lauch und schneide ihn in dünne Streifen.
  13. 13. Häute die Tomaten, indem du sie heiß überbrühst und abschreckst.
  14. 14. Schneide die gehäuteten Tomaten in Viertel.
  15. 15. Entferne die Kerne aus den Tomaten.
  16. 16. Würfle die Tomaten klein.
  17. 17. Wasche die Fischfilets und tupfe sie trocken.
  18. 18. Würze die Fischfilets mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Beträufle die Filets mit einem Esslöffel Zitronensaft.
  20. 20. Rolle ein Filet von der dicken Seite her auf, sodass die Hautseite innen liegt.
  21. 21. Nimm zwei Filets und rolle sie zusammen.
  22. 22. Schäle die Schalotten und würfle sie fein.
  23. 23. Schwitze die Schalotten in heißer Butter glasig an.
  24. 24. Lösche die Schalotten mit dem restlichen Zitronensaft, dem Wein und 50 Milliliter Wasser ab.
  25. 25. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen.
  26. 26. Setze die Fischrouladen in die Pfanne.
  27. 27. Verteile die Lauchstreifen und die Tomatenwürfel auf den Rouladen.
  28. 28. Richte die Fischrouladen auf dem Linsensalat an.
  29. 29. Dekoriere das Gericht mit dem beiseitegelegten Selleriegrün.
  30. 30. Serviere das Gericht warm.

Nährwerte pro Portion