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🍽️ Gebratene Seezungenfilets auf gemischtem Gemüseeintopf

364 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Seezungenfilets unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe die Filets mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Entferne eventuelle Gräten mit einer Pinzette.
  4. 4. Beträufle die Filets mit Zitronensaft.
  5. 5. Würze die Filets mit Salz und Pfeffer.
  6. 6. Wasche die Zucchini unter fließendem Wasser.
  7. 7. Schneide die Zucchini in kleine Würfel.
  8. 8. Entferne die Kerne und den Stielansatz der Paprikaschoten.
  9. 9. Wasche die Paprikaschoten.
  10. 10. Schneide die Paprikaschoten in kleine Würfel.
  11. 11. Brühe die Tomaten kurz mit kochendem Wasser über.
  12. 12. Entferne die Haut der Tomaten.
  13. 13. Entferne die Stielansätze und Kerne der Tomaten.
  14. 14. Schneide die Tomaten in grobe Würfel.
  15. 15. Schäle den Knoblauch.
  16. 16. Schäle die Schalotten.
  17. 17. Hacke den Knoblauch fein.
  18. 18. Hacke die Schalotten fein.
  19. 19. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  20. 20. Gib die Schalotten und den Knoblauch in die Pfanne.
  21. 21. Dünste das Gemüse bei schwacher Hitze glasig.
  22. 22. Gib die Kräuter und die Gemüsewürfel hinzu.
  23. 23. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  24. 24. Decke die Pfanne ab.
  25. 25. Dünste das Gemüse etwa 10 Minuten.
  26. 26. Schmelze Butter in einer zweiten Pfanne.
  27. 27. Lege die Seezungenfilets in die heiße Butter.
  28. 28. Brate die Filets von der ersten Seite goldbraun.
  29. 29. Wende die Filets.
  30. 30. Brate die Filets auch von der zweiten Seite goldbraun.
  31. 31. Wärme vier Teller vor.
  32. 32. Verteile die Ratatouille auf den Tellern.
  33. 33. Lege die Seezungenfilets auf die Ratatouille.
  34. 34. Serviere das Gericht sofort.
  35. 35. Reiche ofenwarmes Weißbrot dazu.

Nährwerte pro Portion