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🍽️ Seezungenröllchen mit Orangen und Reis

420 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Gib den Reis in einen Topf mit 800 Milliliter kaltem Salzwasser und den Pimentkörnern.
  3. 3. Bringe die Mischung zum Kochen.
  4. 4. Reduziere die Hitze und lasse den Reis in 15 bis 20 Minuten ausquellen.
  5. 5. Entferne die Pimentkörner aus dem Reis, bevor du ihn servierst.
  6. 6. Wasche die Seezungenfilets und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  7. 7. Wasche vier Orangen heiß ab.
  8. 8. Schneide diese vier Orangen in Scheiben.
  9. 9. Reibe die feine Schale (Zeste) von der Hälfte der restlichen Orange fein ab.
  10. 10. Presse den Saft der restlichen Orange aus.
  11. 11. Rolle je eine Orangenscheibe in ein Seezungenfilet.
  12. 12. Stecke die Röllchen mit Zahnstochern fest.
  13. 13. Salze die Röllchen rundherum leicht.
  14. 14. Gib die Röllchen in eine feuerfeste Form.
  15. 15. Gieße den Orangensaft, den Orangenabrieb und den Fischfond über die Röllchen.
  16. 16. Belege die Röllchen mit den restlichen Orangenscheiben.
  17. 17. Gib die Form in den vorgeheizten Ofen.
  18. 18. Gare die Röllchen in 10 bis 15 Minuten.
  19. 19. Richte die Seezungenröllchen auf dem Reis an.
  20. 20. Lege die Orangenscheiben darauf.
  21. 21. Gieße nach Belieben etwas Sud über das Gericht.
  22. 22. Garniere das Gericht mit Rote-Bete-Blättern und serviere es.

Nährwerte pro Portion