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🍽️ Seeteufel-Spinat-Päckchen

364 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Spinat gründlich.
  2. 2. Bringe Wasser mit Salz zum Kochen.
  3. 3. Gib den nassen Spinat in das kochende Wasser.
  4. 4. Lasse den Spinat für 1 bis 2 Minuten darin zusammenfallen.
  5. 5. Nimm den Spinat aus dem Wasser.
  6. 6. Schrecke den Spinat unter kaltem Wasser ab.
  7. 7. Drücke den Spinat gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  8. 8. Hacke den Spinat grob.
  9. 9. Stelle den Spinat beiseite, bis er abgekühlt ist.
  10. 10. Putze den Lauch und schneide ihn der Länge nach ein.
  11. 11. Wasche den Lauch gründlich.
  12. 12. Trenne die einzelnen Blätter des Lauchs voneinander.
  13. 13. Gib die Lauchblätter für 2 Minuten in das kochende Salzwasser.
  14. 14. Nimm die Lauchblätter aus dem Wasser.
  15. 15. Schrecke die Lauchblätter unter kaltem Wasser ab.
  16. 16. Trockne die Lauchblätter mit einem Tuch ab.
  17. 17. Putze und schäle die Möhren.
  18. 18. Schneide die Möhren der Länge nach in dünne Streifen.
  19. 19. Gib die Möhrenstreifen für 3 Minuten in das kochende Salzwasser.
  20. 20. Koche die Möhren, bis sie weich sind.
  21. 21. Nimm die Möhren aus dem Wasser.
  22. 22. Schrecke die Möhren unter kaltem Wasser ab.
  23. 23. Trockne die Möhrenstreifen ab.
  24. 24. Wasche das Seeteufelfilet.
  25. 25. Trockne das Seeteufelfilet mit einem Tuch ab.
  26. 26. Lege die Lauch- und Möhrenstreifen überlappend in den Boden einer ofenfesten Form.
  27. 27. Platziere das Seeteufelfillet in die Mitte der Gemüsestreifen.
  28. 28. Spüle die Zitrone heiß ab.
  29. 29. Trockne die Zitrone ab.
  30. 30. Reibe die Schale der Zitrone ab.
  31. 31. Presse den Saft der Zitrone aus.
  32. 32. Schneide das Seeteufelfillet in kleine Stücke.
  33. 33. Gib die Seeteufelstücke, Sojacreme, Hüttenkäse und den Spinat in einen Mixer.
  34. 34. Püriere die Zutaten zu einer feinen Masse.
  35. 35. Würze die Masse mit Salz und Pfeffer.
  36. 36. Gib die Zitronenschale und den Zitronensaft zur Masse.
  37. 37. Streiche die Masse gleichmäßig auf das Seeteufelfillet.
  38. 38. Schlage die Gemüsestreifen von beiden Seiten über den Fisch.
  39. 39. Gieße den Fischfond in die Form.
  40. 40. Heize den Ofen auf 180 °C vor (160 °C Umluft oder Gasstufe 2–3).
  41. 41. Gare das Seeteufelfillet im Ofen für etwa 30 Minuten.
  42. 42. Wasche die Kirschtomaten.
  43. 43. Halbiere die Kirschtomaten.
  44. 44. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
  45. 45. Dünste die Tomaten bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten in der Pfanne.
  46. 46. Wasche die Salatblätter.
  47. 47. Wasche den Schnittlauch.
  48. 48. Schüttle die Salatblätter und den Schnittlauch trocken.
  49. 49. Schneide das Seeteufelfillet im Lauch-Möhren-Mantel in 4 Stücke.
  50. 50. Richte die Fischstücke mit den Tomaten, Salatblättern und Schnittlauch an.

Nährwerte pro Portion