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🍽️ Seeteufel mit Rucola-Reis

739 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Entferne die graue Haut von den Seeteufel-Filets.
  2. 2. Suche den Reis durch und entferne eventuelle Verunreinigungen.
  3. 3. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  4. 4. Schneide die Zwiebel und den Knoblauch in sehr feine Würfel.
  5. 5. Putze den Lauch und teile ihn der Länge nach in der Mitte.
  6. 6. Schneide den Lauch schräg in dünne Ringe.
  7. 7. Wasche die Tomaten gründlich.
  8. 8. Schneide die Tomaten in kleine Würfel.
  9. 9. Putze den Rucola und entferne welkes Grün.
  10. 10. Wasche den Rucola.
  11. 11. Zupfe den Rucola in kleine Stücke.
  12. 12. Stelle eine Pfanne auf den Herd und heize sie auf mittlerer Stufe vor.
  13. 13. Gib 1 ½ Esslöffel Butter in die heiße Pfanne.
  14. 14. Gib den Sternanis in die Pfanne.
  15. 15. Gib den Knoblauch in die Pfanne.
  16. 16. Lege den Seeteufel in die Pfanne.
  17. 17. Brate den Fisch auf der ersten Seite für 5 Minuten an.
  18. 18. Wende den Fisch.
  19. 19. Brate den Fisch auf der zweiten Seite für weitere 5 Minuten an.
  20. 20. Halte den Fisch im Ofen warm.
  21. 21. Stelle einen Topf auf den Herd.
  22. 22. Gib die Möhre in den Topf.
  23. 23. Gib den Langkornreis in den Topf.
  24. 24. Gib den Wildreis in den Topf.
  25. 25. Gib die gewürfelten Zwiebeln in den Topf.
  26. 26. Gib Pfeffer in den Topf.
  27. 27. Gib den Lauch in den Topf.
  28. 28. Röste die Zutaten im Topf für 10 Minuten an, während du sie immer wieder wendest.
  29. 29. Lösche die Mischung mit Fischfond ab.
  30. 30. Gib etwas Wasser hinzu.
  31. 31. Gib Creme Fraîche in den Topf.
  32. 32. Gib die Tomatenwürfel in den Topf.
  33. 33. Gib den Rucola in den Topf.
  34. 34. Gib Paprikapulver in den Topf.
  35. 35. Decke den Topf ab.
  36. 36. Lasse den Reis für 20 Minuten garen.
  37. 37. Schalte die Herdplatte aus.
  38. 38. Lasse den Reis noch 10 Minuten im Topf nachquellen.
  39. 39. Gib die restliche Butter in den Reis.
  40. 40. Gib weiteren Pfeffer in den Reis.
  41. 41. Gib Meersalz in den Reis.
  42. 42. Vermische alle Zutaten im Reis gut.
  43. 43. Salze den Seeteufel.
  44. 44. Schneide den Seeteufel schräg in Stücke.
  45. 45. Richte den Seeteufel auf dem Reis an.

Nährwerte pro Portion