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🍽️ Seeteufel in scharfer Tomatensoße

212 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 3 rote Zwiebeln
• 1 Stück Ingwer (walnussgroß)
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Ghee (ersatzweise Butterschmalz)
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Koriander (gemahlen)
• 0.5 TL Fenchelsamen (gemahlen)
• 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 TL Chilipulver
• 1 TL Kurkuma
• 1 EL brauner Zucker
• 250 ml Wasser
• 3 EL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• 600 g Seeteufelfilet
• 8 Stiele Koriander

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch.
2. 2. Hacke alle drei Zutaten sehr fein.
3. 3. Erhitze das Ghee in einer hohen Pfanne.
4. 4. Brate die gehackten Zutaten darin 3 Minuten bei kleiner bis mittlerer Hitze unter Rühren.
5. 5. Gib das Tomatenmark, den gemahlenen Koriander, das Fenchelpulver, den Kreuzkümmel, die Chili und die Kurkuma hinzu.
6. 6. Brate die Gewürze 1 Minute mit.
7. 7. Bestreue die Mischung mit dem Zucker.
8. 8. Lasse den Zucker leicht karamellisieren.
9. 9. Lösche die Pfanne mit 250 ml Wasser und dem Zitronensaft ab.
10. 10. Lasse die Soße aufkochen.
11. 11. Würze die Soße mit Salz und Pfeffer.
12. 12. Wasche das Fischfilet.
13. 13. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch trocken.
14. 14. Schneide den Fisch in größere Stücke.
15. 15. Lege die Fischstücke in die würzige Tomatensoße.
16. 16. Gare den Fisch bei kleiner bis mittlerer Hitze zugedeckt in 6 bis 8 Minuten.
17. 17. Wasche den Koriander.
18. 18. Schüttle den Koriander trocken.
19. 19. Hacke den Koriander grob.
20. 20. Rühre den Koriander in das Fischcurry.
21. 21. Schmecke das Gericht mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.
22. 22. Serviere das Curry.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 212
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 9 g