← Alle Rezepte

🥗 Gebratener Seeteufel auf frischem Minz-Tomaten-Salat

331 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gebratener Seeteufel auf frischem Minz-Tomaten-Salat Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten gründlich.
  2. 2. Halbiere die Tomaten und entferne das harte Kerngehäuse.
  3. 3. Wasche die Frühlingszwiebeln und entferne die trockenen Enden.
  4. 4. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  5. 5. Gib die Frühlingszwiebelringe zu den halbierten Tomaten in eine Schüssel.
  6. 6. Verrühre den Essig mit dem Zitronensaft und vier Esslöffeln Öl.
  7. 7. Würze die Dressing-Mischung mit Zucker, Salz und Pfeffer.
  8. 8. Gieße das Dressing über die Tomaten und Zwiebeln.
  9. 9. Lass den Salat kurz ziehen, damit die Aromen einziehen.
  10. 10. Zupfe die Minzeblätter von den Stielen.
  11. 11. Hacke die Hälfte der Minzeblätter fein.
  12. 12. Wasche den Seeteufel unter fließendem Wasser ab.
  13. 13. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch trocken.
  14. 14. Schneide den Seeteufel in zwölf etwa gleich große Scheiben.
  15. 15. Würze die Fischscheiben mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Wende die Fischscheiben in Mehl, bis sie leicht bedeckt sind.
  17. 17. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne.
  18. 18. Brate die Fischscheiben auf jeder Seite zwei bis drei Minuten goldbraun.
  19. 19. Hebe die gehackte Minze beiseite.
  20. 20. Gib die restlichen ganzen Minzeblätter zum fertigen Salat.
  21. 21. Schmecke den Salat abschließend noch einmal ab.
  22. 22. Verteile den Salat auf den Tellern.
  23. 23. Lege die gebratenen Seeteufel-Scheiben auf den Salat.
  24. 24. Garniere das Gericht mit den verbliebenen Minzeblättchen.
  25. 25. Serviere den Seeteufel sofort warm.

Nährwerte pro Portion