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🍽️ Knuspriger Seelachs mit Romanesco und Mandeln

522 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Romanesco unter fließendem Wasser.
  2. 2. Teile den Romanesco in sehr kleine, winzige Röschen.
  3. 3. Hacke die Oliven grob.
  4. 4. Schäle die Zwiebeln.
  5. 5. Würfle die Zwiebeln fein.
  6. 6. Schäle den Knoblauch.
  7. 7. Hacke den Knoblauch fein.
  8. 8. Wasche die Seelachsfilets.
  9. 9. Tupfe die Fischfilets mit Küchenpapier trocken.
  10. 10. Schneide die Fischfilets in ca. 3 cm große Stücke.
  11. 11. Hacke die Mandeln grob.
  12. 12. Wasche den Majoran.
  13. 13. Schüttle den Majoran trocken.
  14. 14. Zupfe die Majoranblätter von den Stängeln.
  15. 15. Presse die Zitrone aus.
  16. 16. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
  17. 17. Brate den Romanesco bei starker Hitze.
  18. 18. Schwenke die Pfanne dabei regelmäßig.
  19. 19. Brate den Romanesco für 3 bis 4 Minuten.
  20. 20. Gib die Mandeln in die Pfanne.
  21. 21. Gib die Zwiebeln in die Pfanne.
  22. 22. Gib den Knoblauch in die Pfanne.
  23. 23. Brate die Mischung für 1 Minute weiter.
  24. 24. Würze das Gemüse mit Salz.
  25. 25. Würze das Gemüse mit Pfeffer.
  26. 26. Würze die Fischstücke mit Pfeffer.
  27. 27. Gib die Fischstücke in die Pfanne.
  28. 28. Gib die Oliven in die Pfanne.
  29. 29. Lösche das Gericht mit 2 Esslöffeln Zitronensaft ab.
  30. 30. Lösche das Gericht mit 2 Esslöffeln Wasser ab.
  31. 31. Decke die Pfanne sofort ab.
  32. 32. Gare den Fisch bei kleiner Hitze.
  33. 33. Gare den Fisch für 4 bis 5 Minuten.
  34. 34. Würze den Fisch am Ende nach Belieben mit Salz.
  35. 35. Bestreue den Fisch mit den Majoranblättern.
  36. 36. Serviere das Gericht sofort.
  37. 37. Reiche Baguette dazu.

Nährwerte pro Portion