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🍽️ Seelachs mit Reis

554 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Limette unter heißem Wasser ab.
  2. 2. Reibe die Schale der Limette mit einem Zestenreißer ab.
  3. 3. Halbiere die Limette.
  4. 4. Presse den Saft aus einer Limettenhälfte aus.
  5. 5. Schneide die andere Limettenhälfte in Spalten.
  6. 6. Verrühre den Senf, den Limettensaft, 2 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
  7. 7. Wasche den Fisch unter fließendem Wasser ab.
  8. 8. Tupfe den Fisch mit Küchenpapier trocken.
  9. 9. Schneide den Fisch in Portionsstücke.
  10. 10. Lege die Fischstücke in eine flache Auflaufform.
  11. 11. Gieße die Limettensauce über den Fisch.
  12. 12. Schäle die Zwiebel.
  13. 13. Schneide die Zwiebel in dünne Spalten.
  14. 14. Erhitze das restliche Olivenöl in einer Pfanne.
  15. 15. Brate die Zwiebelspalten in dem Öl an.
  16. 16. Schäle den Knoblauch.
  17. 17. Presse den Knoblauch direkt in die Pfanne zu den Zwiebeln.
  18. 18. Gib den Reis in die Pfanne.
  19. 19. Brate den Reis kurz mit den Zwiebeln und dem Knoblauch an.
  20. 20. Würze den Reis mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Gieße den Tomatensaft über den Reis.
  22. 22. Gieße die Gemüsebrühe über den Reis.
  23. 23. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab.
  24. 24. Lasse den Reis bei schwacher Hitze 20 Minuten garen.
  25. 25. Wasche den Koriander unter kaltem Wasser ab.
  26. 26. Zupfe die Korianderblättchen von den Stielen.
  27. 27. Halbiere die Menge der Korianderblättchen.
  28. 28. Hacke die eine Hälfte der Korianderblättchen fein.
  29. 29. Verrühre den Sauerrahm mit etwas Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.
  30. 30. Hebe die fein gehackten Korianderblättchen unter den Sauerrahm.
  31. 31. Schalte den Backofen auf die Grillfunktion.
  32. 32. Lege die Auflaufform mit dem Fisch unter den Grill.
  33. 33. Backe den Fisch etwa 8 Minuten goldgelb.
  34. 34. Verteile den Tomatenreis auf den Tellern.
  35. 35. Lege die Fischfilets auf den Reis.
  36. 36. Gib einen Klecks der Koriander-Sauerrahm-Mischung auf jeden Teller.
  37. 37. Garniere die Gerichte mit den Limettenstücken.
  38. 38. Garniere die Gerichte mit den restlichen frischen Korianderblättchen.

Nährwerte pro Portion