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🍽️ Knusprige Seelachs-Bällchen

460 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe.
  2. 2. Hacke Zwiebel und Knoblauch sehr fein.
  3. 3. Spüle das Seelachsfilet unter kaltem Wasser ab.
  4. 4. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch trocken.
  5. 5. Schneide den Fisch in mundgerechte Stücke.
  6. 6. Gib den Fisch, die Eier, das Salz, das Mehl und den Pfeffer in einen Mixer.
  7. 7. Zerkleinere alles zu einer groben Masse.
  8. 8. Wasche die frischen Kräuter.
  9. 9. Schüttle die Kräuter trocken.
  10. 10. Hacke die Kräuter fein.
  11. 11. Vermische die Hälfte der Kräuter mit den Chiliflocken.
  12. 12. Nimm Portionen der Fischmasse.
  13. 13. Forme die Bällchen mit leicht feuchten Händen.
  14. 14. Bilde 8 runde Bällchen.
  15. 15. Schäle die Schalotte.
  16. 16. Würfle die Schalotte fein.
  17. 17. Gib die Schalotte zusammen mit den restlichen Kräutern in eine kleine Schüssel.
  18. 18. Rühre den Quark, 1 bis 2 Esslöffel Wasser und den Senf unter die Kräuter-Mischung.
  19. 19. Würze den Dip nach Geschmack mit etwas Salz und Pfeffer.
  20. 20. Brate die Seelachs-Bällchen portionsweise in einer Bratpfanne.
  21. 21. Erhitze jeweils 1 Esslöffel Rapsöl in der Pfanne.
  22. 22. Brate die Bällchen bei mittlerer Hitze goldbraun.
  23. 23. Wende die Bällchen dabei immer wieder.
  24. 24. Brate die Bällchen für etwa 10 Minuten.
  25. 25. Lege die fertigen Bällchen auf eine Servierplatte.
  26. 26. Spüle die Zitrone ab.
  27. 27. Schneide die Zitrone in Spalten.
  28. 28. Stelle den Dip neben die Bällchen.
  29. 29. Reiche die Zitronenspalten separat zum Auspressen.

Nährwerte pro Portion