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🍽️ Knuspriger Seebarsch mit frischer Tomaten-Salsa

328 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne die harten Stielansätze von den Tomaten.
  3. 3. Schneide das Fruchtfleisch der Tomaten in sehr kleine Würfel.
  4. 4. Häute die Schalotten, indem du die äußere Haut entfernst.
  5. 5. Würfle die Schalotten ebenfalls sehr fein.
  6. 6. Hole die Petersilie aus dem Kühlschrank und hacke sie grob.
  7. 7. Gib die gewürfelten Tomaten und Schalotten in eine Schüssel.
  8. 8. Füge die gehackte Petersilie zur Schüssel hinzu.
  9. 9. Gib drei bis vier Esslöffel Olivenöl in die Mischung.
  10. 10. Presse etwas Zitronensaft über die Zutaten.
  11. 11. Rühre alles gut um, bis es gleichmäßig vermischt ist.
  12. 12. Würze die Salsa mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  13. 13. Spüle den Seebarsch kurz unter kaltem Wasser ab.
  14. 14. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  15. 15. Würze den Fisch auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  17. 17. Gib das restliche Olivenöl in die heiße Pfanne.
  18. 18. Lege den Fisch mit der Hautseite nach unten in die Pfanne.
  19. 19. Brate den Fisch für vier bis fünf Minuten goldbraun.
  20. 20. Lege frische Thymianzweige in die Pfanne zum Fisch.
  21. 21. Gib die Knoblauchzehen in die Pfanne.
  22. 22. Brate die Gewürze kurz mit, um sie zu aromatisieren.
  23. 23. Wende den Fisch vorsichtig auf die andere Seite.
  24. 24. Lasse den Fisch für ein bis zwei Minuten gar ziehen.
  25. 25. Nimm den Fisch aus der Pfanne und lege ihn auf Teller.
  26. 26. Gib die vorbereitete Tomaten-Salsa auf die Teller.
  27. 27. Schneide Zitronen in dünne Scheiben.
  28. 28. Garniere das Gericht mit den Zitronenscheiben.
  29. 29. Serviere den Seebarsch sofort warm.

Nährwerte pro Portion