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🍽️ Gebratener Seebarsch mit frischer Petersilien-Dip und buntem Paprika

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Fischfilets unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe die Filets mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Würze den Fisch auf beiden Seiten kräftig mit Salz und Pfeffer.
  4. 4. Gib den Essig, die Petersilie und 4 Esslöffel Öl in einen Mixer.
  5. 5. Püriere die Mischung zu einer feinen, grünen Sauce.
  6. 6. Schmecke die Sauce abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  7. 7. Wasche die Paprika unter fließendem Wasser.
  8. 8. Schneide die Paprika der Länge nach in zwei Hälften.
  9. 9. Entferne die Kerne und die weißen Innenhäute vollständig.
  10. 10. Schneide das Paprikafleisch in gleichmäßige, rautenförmige Stücke.
  11. 11. Halbiere die Oliven in der Anzahl, wie viele Paprikarauten du hast.
  12. 12. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne.
  13. 13. Lege die Fischfilets in die heiße Pfanne.
  14. 14. Brate die Filets auf der ersten Seite etwa 2 bis 3 Minuten kräftig an.
  15. 15. Wende die Filets und brate sie auf der anderen Seite ebenfalls 2 bis 3 Minuten.
  16. 16. Nimm die fertigen Filets aus der Pfanne.
  17. 17. Lege die Seebarschfilets auf die Servierteller.
  18. 18. Betreue den Fisch mit einem kleinen Löffel Safran.
  19. 19. Lege eine Paprikaraute auf den Teller.
  20. 20. Setze eine halbierte Olive dekorativ neben die Paprika.
  21. 21. Gib einen Klecks der grünen Petersiliensauce dazu.
  22. 22. Dekoriere das Gericht nach Lust und Laune mit hauchdünnen, frittierten Gemüsescheiben.

Nährwerte pro Portion