🍽️ Knuspriger Seebarsch mit Haferflockenkruste

Name: Knuspriger Seebarsch mit Haferflockenkruste
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 640 g Seebarschfilet (4 Seebarschfilets); 30 g Weizen-Vollkornmehl (2 EL); 2 Eier; 20 g Vollkorn-Semmelbrösel (2 EL); 1 TL Currypulver; 100 g Haferflocken; Salz; Pfeffer; 3 EL Olivenöl; 500 g Zucchini (2 Zucchini); 1 Spritzer Zitronensaft

380 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

640 g Seebarschfilet (4 Seebarschfilets)
30 g Weizen-Vollkornmehl (2 EL)
2 Eier
20 g Vollkorn-Semmelbrösel (2 EL)
1 TL Currypulver
100 g Haferflocken
Salz
Pfeffer
3 EL Olivenöl
500 g Zucchini (2 Zucchini)
1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

1. Spüle die Seebarschfilets unter kaltem fließendem Wasser ab.
2. Tupfe die Filets anschließend mit Küchenpapier trocken.
3. Gib das Mehl auf einen flachen Teller.
4. Schlage die Eier in einem tiefen Teller mit einer Gabel locker auf.
5. Vermische die Brösel, das Currypulver und die Haferflocken in einem dritten tiefen Teller.
6. Würze die Fischfilets mit Salz und Pfeffer.
7. Wende die Filets zunächst im Mehl, sodass sie leicht bedeckt sind.
8. Ziehe die Filets anschließend durch die verquirlten Eier.
9. Drücke die Haferflockenmischung fest auf die Filets, um eine Kruste zu bilden.
10. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne.
11. Brate den Fisch bei kleiner Hitze von beiden Seiten goldbraun.
12. Dies dauert etwa fünf bis sechs Minuten insgesamt.
13. Wasche die Zucchini unter fließendem Wasser.
14. Entferne die harten Enden der Zucchini.
15. Schneide die Zucchini längs in dünne Scheiben.
16. Erhitze das restliche Öl in einer separaten Pfanne.
17. Dünste die Zucchinischeiben bei mittlerer Hitze drei bis vier Minuten.
18. Würze die Zucchini mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft.
19. Richte den Fisch auf vier Tellern an.
20. Gib die Zucchini als Beilage dazu.

Nährwerte pro Portion

kcal: 380
Protein: 40 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 25 g