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🍽️ Herzhafte Kürbis-Scones

136 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide den Kürbis in kleine Würfel.
  2. 2. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  3. 3. Erhitze 1 Esslöffel Butter in einem kleinen Topf.
  4. 4. Dünste den Kürbis und den Knoblauch darin kurz an, bis sie glasig sind.
  5. 5. Gib das Currypulver hinzu und gieße wenig Wasser nach.
  6. 6. Würze die Mischung mit Salz.
  7. 7. Lasse den Kürbis zugedeckt etwa 20 Minuten weich garen.
  8. 8. Nimm den Deckel ab und lasse die restliche Flüssigkeit verdampfen.
  9. 9. Püriere die Masse mit einem Stabmixer fein.
  10. 10. Lasse das Kürbispüree vollständig abkühlen.
  11. 11. Wasche die Chilischote und schneide sie der Länge nach auf.
  12. 12. Entferne die Kerne und hacke die Schote fein.
  13. 13. Wasche die Frühlingszwiebeln und entferne die Wurzelenden.
  14. 14. Hacke die Frühlingszwiebeln ebenfalls fein.
  15. 15. Heize den Backofen auf 200 Grad Umluft vor.
  16. 16. Vermische das Mehl mit dem Backpulver.
  17. 17. Gib den geriebenen Käse und eine Prise Salz hinzu.
  18. 18. Arbeite die restliche kalte Butter in die Mehlmischung ein.
  19. 19. Füge das abgekühlte Kürbispüree hinzu.
  20. 20. Gib die gehackte Chili und die Frühlingszwiebeln dazu.
  21. 21. Knete die Zutaten mit so viel Joghurt, dass ein geschmeidiger Teig entsteht.
  22. 22. Knete den Teig nur kurz, bis er zusammenhält.
  23. 23. Stäube deine Hände mit etwas Mehl ein.
  24. 24. Forme 12 bis 14 gleich große Bällchen aus dem Teig.
  25. 25. Buttere ein rundes Backblech ein.
  26. 26. Lege die Teigbällchen nebeneinander auf das Blech.
  27. 27. Verrühre das Eigelb mit 2 Esslöffeln Wasser.
  28. 28. Bestreiche die Teigkugeln mit der Eigelb-Mischung.
  29. 29. Backe die Scones im heißen Ofen etwa 20 Minuten goldbraun.
  30. 30. Lasse die Scones auf dem Blech abkühlen.
  31. 31. Serviere sie nach Belieben mit Butter.

Nährwerte pro Portion