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🍳 Fluffige Scones

99 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 ml lauwarme Buttermilch
• 20 g frische Hefe (0.5 Würfel)
• 0.5 TL Zucker
• 60 g flüssige Butter
• 1 TL abgeriebene Zitronenschale
• 300 g Weizenmehl
• 200 g Dinkelmehl
• 1 TL Salz
• 2 EL fein gehackte Gartenkräuter (Petersilie, Dill, Basilikum... )
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• 1 EL Milch

Zubereitung

1. 1. Vermische die Hefe mit der Buttermilch und einem halben Teelöffel Zucker, bis sich alles aufgelöst hat.
2. 2. Gib nun alle restlichen Zutaten in eine große Rührschüssel.
3. 3. Gieße die Hefemilch dazu und knete den Teig mit dem elektrischen Handrührgerät und den Knethaken glatt.
4. 4. Knete weiter, bis der Teig sich von den Schüsselrändern löst.
5. 5. Decke die Schüssel ab und lass den Teig an einem warmen Ort für etwa 45 Minuten gehen.
6. 6. Arbeite den Teig kurz auf einer leicht bemehlten Fläche zusammen.
7. 7. Teile ihn in 25 bis 30 gleich große Stücke.
8. 8. Forme daraus Kugeln, drücke sie leicht flach und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
9. 9. Lass die Scones zugedeckt noch einmal 15 Minuten gehen.
10. 10. Alternativ kannst du den Teig auch auf eine zwei Zentimeter dicke Fläche ausrollen und mit einem runden Ausstecher (ca. 5 bis 6 Zentimeter Durchmesser) Kreise ausstechen.
11. 11. Verquirl das Eigelb mit etwas Milch und pinsle die Scones damit ein.
12. 12. Backe die Scones im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 20 Minuten goldbraun.
13. 13. Nimm sie heraus und lass sie abkühlen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 99
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 15 g