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🍽️ Gegrillte Schwertfischsteaks mit frischem Tomaten-Bohnen-Salat

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schneide die Tomaten längs in zwei Hälften.
  3. 3. Schäle die Zwiebel und entferne die äußeren Schichten.
  4. 4. Schneide die Zwiebel in Spalten, indem du sie längs durchschneidest.
  5. 5. Wasche die Bohnen unter kaltem Wasser ab.
  6. 6. Entferne die harten Enden und eventuelle Fasern von den Bohnen.
  7. 7. Fülle einen Topf mit Wasser und gib viel Salz hinzu.
  8. 8. Bringe das Wasser zum Kochen.
  9. 9. Gib die Bohnen in das kochende Wasser.
  10. 10. Koche die Bohnen für etwa 8 bis 10 Minuten.
  11. 11. Gieße die Bohnen in einem Sieb ab.
  12. 12. Spüle die Bohnen sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen (abschrecken).
  13. 13. Lass die Bohnen im Sieb gut abtropfen.
  14. 14. Wasche den Feldsalat unter fließendem Wasser.
  15. 15. Entferne verholzte Stiele und gelbe Blätter vom Salat.
  16. 16. Trockne den Salat gründlich, idealerweise in einer Salatschleuder.
  17. 17. Gib 2 Esslöffel Limettensaft in eine kleine Schüssel.
  18. 18. Würze die Limettensaft-Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  19. 19. Gib 2 Esslöffel Olivenöl zur Würzmischung.
  20. 20. Verrühre alles gut mit einer Gabel oder einem Löffel.
  21. 21. Hakle die Petersilie fein.
  22. 22. Rühre die gehackte Petersilie in die Dressing-Mischung ein.
  23. 23. Wasche die Schwertfischsteaks unter kaltem Wasser ab.
  24. 24. Tupfe die Fische mit Küchenpapier trocken.
  25. 25. Beträufle die Fische mit 2 Esslöffeln Limettensaft.
  26. 26. Würze die Fische mit Salz und Pfeffer.
  27. 27. Bestreiche die Fische mit dem restlichen Olivenöl.
  28. 28. Heize den Grill oder die Grillpfanne vor.
  29. 29. Grille die Fische für 2 bis 3 Minuten auf der ersten Seite.
  30. 30. Wende die Fische und grille sie für weitere 2 bis 3 Minuten auf der anderen Seite.
  31. 31. Nimm die Fische vom Grill und lege sie auf Teller.
  32. 32. Arrangiere die Tomatenhälften dekorativ auf den Tellern.
  33. 33. Gib die abgetropften Bohnen zu den Tomaten.
  34. 34. Gib den trockenen Feldsalat dazu.
  35. 35. Dekoriere das Gericht nach Belieben.
  36. 36. Beträufle das gesamte Gericht mit etwas von der vorbereiteten Salatsauce.

Nährwerte pro Portion