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🍽️ Schwertfischsteaks mit gedünstetem Ratatouille

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Aubergine gründlich ab.
  2. 2. Schneide die Aubergine in dicke Scheiben.
  3. 3. Bestreue die Scheiben mit Salz, damit sie das Wasser ziehen.
  4. 4. Lege die Auberginen beiseite.
  5. 5. Wasche die Zucchini ab.
  6. 6. Schneide die Zucchini in etwa 1 cm große Würfel.
  7. 7. Wasche die Kirschtomaten ab.
  8. 8. Viertele die Kirschtomaten.
  9. 9. Gieße die Oliven ab.
  10. 10. Tropfe die Oliven gut ab.
  11. 11. Schäle den Knoblauch.
  12. 12. Würfele den Knoblauch fein.
  13. 13. Wasche die gesalzenen Auberginenscheiben ab.
  14. 14. Schneide die Auberginen ebenfalls in ca. 1 cm große Würfel.
  15. 15. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne.
  16. 16. Brate den Knoblauch glasig an.
  17. 17. Gib die Auberginenwürfel und die Zucchiniwürfel zur Pfanne.
  18. 18. Brate das Gemüse für ca. 2 Minuten.
  19. 19. Gib die Tomaten und die Oliven in die Pfanne.
  20. 20. Schmore die Mischung für ca. 5 Minuten.
  21. 21. Gib den Rosmarin dazu.
  22. 22. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Wasche die Schwertfischsteaks ab.
  24. 24. Tupfe die Fische trocken.
  25. 25. Erhitze das restliche Öl in einer separaten Pfanne.
  26. 26. Brate die Schwertfischsteaks von jeder Seite ca. 2 Minuten.
  27. 27. Würze die Fische mit Salz und Pfeffer.
  28. 28. Richte jeweils ein Schwertfischsteak mit einem Viertel des Gemüses an.

Nährwerte pro Portion