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🍰 Knusprige Schokoladen-Zungen

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize deinen Backofen auf 180 Grad Celsius vor. Stelle die Schublade für die Oberhitze ein.
  2. 2. Nimm eine große Schüssel und gib Butter, Zucker und Vanillezucker hinein. Schlage die Mischung mit einem Mixer oder einer Gabel kräftig auf, bis sie hell und schaumig wird.
  3. 3. Gib die Eigelbe nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung. Rühre jedes Eigelb gut unter, bevor du das nächste hinzugibst.
  4. 4. Gib die gemahlenen Mandeln und das gesiebte Mehl zur Masse. Rühre alles vorsichtig unter, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
  5. 5. Fülle den Teig in einen Spritzbeutel, der mit einer glatten Tülle ausgestattet ist. Falls du keinen Spritzbeutel hast, fülle die Masse in einen Gefrierbeutel und schneide eine kleine Ecke ab.
  6. 6. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Fetten das Backpapier leicht mit etwas Butter ein.
  7. 7. Spritze fingerlange, schmale Stäbchen aus dem Teig auf das Blech. Achte darauf, dass die Stäbchen einen kleinen Abstand zueinander haben, da sie beim Backen etwas auseinanderlaufen.
  8. 8. Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen. Backe die Kekse für etwa 10 bis 12 Minuten, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, dass sie nicht verbrennen.
  9. 9. Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse die Kekse vollständig abkühlen. Sie müssen fest sein, bevor du sie weiterverwendest.
  10. 10. Schmelze Marillenmarmelade in einem kleinen Topf mit einem Löffel Wasser leicht. Rühre dabei um, bis die Marmelade flüssig ist.
  11. 11. Nimm zwei abgekühlte Kekse. Streiche eine dünne Schicht der flüssigen Marmelade auf die flache Seite eines Kekses.
  12. 12. Drücke den zweiten Keks vorsichtig darauf, sodass die Marmelade zwischen den beiden Keksen klebt. Du hast nun ein kleines Sandwich.
  13. 13. Schmelze zerlassene Schokolade in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle in kurzen Intervallen. Rühre zwischendurch um, bis die Schokolade glatt ist.
  14. 14. Tauche die Hälfte der Kekisandwiches in die flüssige Schokolade. Stelle sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  15. 15. Lasse die Schokolade an der Luft oder im Kühlschrank vollständig erstarren. Die Kekse sind nun fertig.
  16. 16. Bewahre die fertigen Kekse in einer luftdichten Blechdose auf. So bleiben sie lange knusprig.

Nährwerte pro Portion