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🍽️ Knuspriges Champignon-Gratin nach Schweizer Art

595 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 g Champignons
• 3 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 10 dünne Scheibe Schinkenspeck
• 1 EL Butter
• 4 EL frische Petersilie
• Fett (für die Form)
• 200 ml Schlagsahne (mind. 30% Fettgehalt)
• 100 ml Hühnerbrühe
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 250 g Gruyère-Käse

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
2. 2. Reinige die Pilze und reibe sie mit einem feuchten Küchentuch ab. Schneide große Champignons in Hälften.
3. 3. Schäle die Schalotten und die Knoblauchzehen. Hacke beide fein.
4. 4. Schneide den Speck in Streifen. Brate ihn in der Butter für 2 Minuten knusprig.
5. 5. Wasche die Petersilie und hacke sie fein. Hebe einen kleinen Teil für die Dekoration auf.
6. 6. Vermische die Pilze mit dem Speck, den Schalotten, dem Knoblauch und der gehackten Petersilie.
7. 7. Fette eine Auflaufform ein. Gib die Pilzmischung hinein.
8. 8. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
9. 9. Gieße Sahne und Brühe über die Pilze.
10. 10. Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen und backe sie etwa 25 Minuten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 595
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 50 g · Carbs: 4 g